Το ζελέ Berry είναι ένα πρωτότυπο και υγιεινό επιδόρπιο. Κατάλληλη προετοιμασία διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων μούρων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και για τη διακόσμηση κέικ και πίτας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- μούρα - 500 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- καλούπια για ζελέ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Επιλέξτε τα μούρα για να κάνετε ζελέ. Τα πιο νόστιμα ζελέ προέρχονται από βατόμουρα, φράουλες, διάφορες ποικιλίες κορινθιακής σταφίδας, βακκίνια. Εάν αποφασίσετε να κάνετε ζελέ φραγκοστάφυλο, περιέχει πηκτίνη, ένα φυτικό παράγοντα πηκτωματοποίησης. Ταξινόμηση τα μούρα και πλύνετε καλά. Αφήστε την υπερβολική ποσότητα νερού να στραγγίξει τοποθετώντας τα μέσα σε ένα σουρωτήρι.
2
Απολαύστε ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο νερό για 1-2 ώρες. Διαλύεται σε υδατόλουτρο με συνεχή ανάδευση, χωρίς βράσιμο.
3
Αφήστε στην άκρη μερικά παρασκευασμένα μούρα για να διακοσμήσετε το τελειωμένο ζελέ. Τρίψτε τα μούρα σε ένα κονίαμα ή τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο. Αφήστε το χυμό να ξεχωρίσει. Ρίξτε το σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε το μούρο με δυο ποτήρια νερό και βάλτε φωτιά. Βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το ζωμό του μούρου να κρυώσει ελαφρώς.
4
Στέλεχος το ζωμό μέσω μιας σερβιέτας. Συνδυάστε με χυμό φρούτων. Με συνεχή ανάδευση, χύστε το ελαφρώς ψυγμένο διάλυμα ζελατίνης σε αυτό το μείγμα.
5
Ρίξτε τα πλυμένα καλούπια ζελέ από μέσα με κρύο νερό. Βάλτε τα μούρα στο κάτω μέρος και γεμίστε τα με το προετοιμασμένο μίγμα ζωμού με ζελατίνη. Βάλτε το ζελέ στο ψυγείο για γρηγορότερη πάχυνση.
6
Πριν από τη σάλτσα, τοποθετήστε τα κύπελλα σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε μια πλάκα επιδόρπιο. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας.
Χρήσιμες συμβουλές
Το μίγμα διαλυμένης ζελατίνης και μούρων θα πρέπει να είναι περίπου η ίδια θερμοκρασία. Διαφορετικά, μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι όταν αναμιχθούν. Εάν, ωστόσο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εμφανίζονται ακόμα αδιάλυτοι κρύσταλλοι ή κλώνοι ζελατίνης, τότε πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι.
Μπορείτε επίσης να κάνετε ζελέ από παγωμένα μούρα. Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποψυχθούν και ο χυμός που θα διατεθεί θα πρέπει να αποστραγγιστεί σε ξεχωριστό μπολ.
Εάν δεν έχετε ειδικά κονσερβοποιημένα κουτιά, χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο ή ένα μεγάλο γυαλί. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί σε αυτά.
Στο ψυγείο, ο έτοιμος ζελέ μούρο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε μαρμελάδα φρούτων