Τα τηγανητά κέικ παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης - βούτυρο ή ξινό, ξεκινούν με οποιαδήποτε προϊόντα - από πατάτες και μανιτάρια μέχρι γλυκά μαρμελάδες και τηγανίζονται σε περισσότερα φυτικά έλαια ή λίπη. Φυσικά, αυτό δεν είναι το πιο υγιεινό φαγητό, αλλά μερικές φορές είναι ωραίο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε κάτι υπέροχο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- 1 kg αλεύρου.
- 1 φλιτζάνι γάλα.
- 40 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης ή 2 σακουλάκια ξηρά.
- 125 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 κρόκοι.
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- το αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- 1 kg πατάτας ·
- 0, 5 kg μανιταριών.
- 2 κρεμμύδια.
- 1 κεφάλι λάχανου.
- τα αυγά
- γάλα
- βούτυρο για πολτοποιημένες πατάτες - για γεύση?
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε μια ζύμη για ζύμη: σε ζεστό γάλα (περίπου 37-38 ° C) προσθέστε ζύμη και ζάχαρη. Απομακρύνετε το μισό αλεύρι με αλάτι και ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
2
Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, προσθέστε μαλακό βούτυρο, κρόκους και ένα αυγό σε αυτό - θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη - θα πρέπει να γίνει ομαλή, να μην κολλάει στα χέρια. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε τη φωτιά για άλλη μια ώρα.
3
Όταν έρθει η ζύμη, το ζυμώστε και αφήστε το για άλλη μισή ώρα ή ώρα.
4
Ενώ η ζύμη έρχεται, ετοιμάστε το γέμισμα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό και πολτό. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό, ζεστό γάλα ή βούτυρο σε αυτό, αν θέλετε.
5
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Τα μανιτάρια (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα δάση, για παράδειγμα, βουτύρου, μπιφτέκι κλπ., Αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε μανιτάρια), ξεφλουδίζετε, κόβετε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε με κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν. Συνδυάστε πατάτες με τηγανητά μανιτάρια, ανακατέψτε καλά.
6
Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, αλάτι, ανακατέψτε καλά και θυμηθείτε λίγο για να γίνει πιο μαλακό.
7
Βάζετε το λάχανο στο φυτικό λάδι μαζί με το υπόλοιπο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε.
8
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και κόβουμε κύκλους από αυτό. Στη μέση του καθενός να βάλει το γεμιστικό - λάχανο ή πουρέ πατάτες με μανιτάρια. Πιάστε τις πίτες.
9
Τηγανίζουμε πίτες σε μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά.
10
Βάλτε τα τελειωμένα κέικ σε μια χαρτοπετσέτα για να στοιβάζετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε ελαφρά δροσισμένο.
Χρήσιμες συμβουλές
Ως γέμιση για πίτες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάτες χωρίς μανιτάρια ή απλά τηγανητά μανιτάρια, καθώς και κιμά σε καθαρή μορφή ή σε μείγμα με βρασμένο ρύζι, βραστά αυγά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια κλπ.