Η πράσινη σούπα λέγεται πράσινη, όπως συνήθως παρασκευάζεται από νεαρά βότανα. Τα ρόκα, το σπανάκι, η τσουκνίδα, η λάρνακα, οι κορυφές τεύτλων και ακόμη και τα φύλλα της πικραλίδας είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Οι πράσινες σούπες είναι πολύ υγιείς και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Επομένως, πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Πώς να μαγειρεύουν πράσινη σούπα;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- κρέας ή ζωμό κοτόπουλου
- 250 γρ
- 250 γραμμάρια σπανάκι
- 2 μεσαία καρότα
- ένα ζευγάρι ρίζες μαϊντανού
- αλάτι
- πιπέρι
- το αυγό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε το ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, το τεντώνουμε. Πάρτε μια κιλό χόρτα, όπως το σπανάκι και το λάκκο. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα πράσινα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Έτσι αφήνετε περισσότερες βιταμίνες σε αυτό από ό, τι όταν το κόβετε με χαλύβδινο μαχαίρι.
2
Ξεφλουδίστε δύο μεγάλα καρότα, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
3
Βάλτε το ζωμό σε βρασμό. Βάλτε τα καρότα σε αυτό, μερικές ρίζες μαϊντανού, μαγειρέψτε μέχρι αυτά τα λαχανικά να είναι μαλακά.
4
Ξεχωρίστε το κοτόπουλο ή το κρέας από τα οστά. Αποσυναρμολογήστε το κρέας σε μεσαίες φέτες με ίνες. Βυθίστε στο ζωμό.
5
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το σπανάκι και τη λάρνακα στη σούπα. Πιείτε για 10 λεπτά. Πιπέρι και αλατοποιήστε τη σούπα για γεύση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Η πράσινη σούπα είναι έτοιμη. Μπορείτε να βάζετε τα μισά σκληρά-βρασμένα αυγά και τα φύλλα μαϊντανό και άνηθο όταν εξυπηρετούν στις πινακίδες. Σερβίρετε πράσινη σούπα μπορεί να είναι τόσο κρύο και ζεστό.
6
Εάν βάζετε διάφορα είδη χόρτων σε μια πράσινη σούπα, η γεύση της θα γίνει πλουσιότερη. Επιπλέον, σχεδόν όλα τα είδη του πράσινου συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.
7
Η ντομάτα είναι πολύ καλή. Έχει μια πλούσια πικάντικη γεύση. Πριν από το μαγείρεμα, η τσουκνίδα πρέπει να είναι εφοδιασμένη με βραστό νερό ώστε να μην "δαγκώνει".
8
Η πράσινη σπανάκι σούπα έχει μια λεπτή, λεπτή γεύση. Συνήθως κάνουν πράσινες πολτοποιημένες σούπες από αυτό.
9
Μεγάλη σούπα από ρόκα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν θα χρειαστεί καν να μαγειρέψετε το ρόκα. Η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι απλή. Ανακατέψτε 400 γραμμάρια φύλλα rucola, ζωμό λαχανικών και 3-4 φέτες άσπρο ψωμί εμποτισμένο με γάλα σε μπλέντερ. Βάλτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδου στη σούπα και το υγιεινό πιάτο βιταμινών είναι έτοιμο!
10
Εκείνοι που μαγειρεύουν πράσινη σούπα από φύλλα πικραλίδα, θα αποθέσουν βιταμίνες για το μέλλον. Η πικραλίδα περιέχει πολλές ωφέλιμες ουσίες. Για να το αποφύγετε από το πικρό, ζεματίστε τα φύλλα του αρκετές φορές με βραστό νερό. Είναι καλύτερο να βάλεις δύο τύπους χόρτων σε μια τέτοια σούπα.
11
Εάν μαγειρεύετε πράσινη σούπα με φύλλα τεύτλων, θα πρέπει να ξέρετε ότι μαγειρεύετε ένα παλιό ρωσικό πιάτο - Botvini. Η γεύση της σούπας τεύτλων είναι ελαφρώς γλυκιά και ελαφρώς όξινη. Τα φύλλα τεύτλων είναι καλύτερα να βάλουν στη σούπα λίγο νωρίτερα από τα υπόλοιπα πράσινα, δεδομένου ότι είναι πιο σκληρά και θα μαγειρέψουν λίγο περισσότερο.
12
Από τι ακριβώς να μαγειρέψετε πράσινη σούπα - αποφασίζετε, αλλά οποιαδήποτε από αυτές τις σούπες είναι καλή και νόστιμη με τον δικό της τρόπο.
Δώστε προσοχή
Οι Πράσινοι είναι καλύτερα να πάρουν τους νέους.
Χρήσιμες συμβουλές
Ξεπλύνετε τα πράσινα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.