Τα λαχανικά και το κρέας είναι ένας υπέροχος συνδυασμός για να δημιουργήσετε ένα πολύ νόστιμο και ταυτόχρονα αρκετά ελαφρύ γεύμα. Προσθέστε σε αυτό την πρωτοτυπία και την εορταστική αισθητική, ακόμα κι αν μαγειρεύετε για ένα συνηθισμένο οικογενειακό γεύμα και ψήστε το κολοκυθάκι με κιμά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ψητό κολοκύθι με κιμά: συνταγή
Συστατικά
- 1, 2-1, 5 kg νεαρών κολοκυθιών ·
- 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 400 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 4 κουταλιές της σούπας ρύζι;
- 1 καρότο.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 ντομάτα, - 50 γραμμάρια σκληρού τυριού χωρίς ζάχαρη, - 3 κλαδιά άνηθο και μαϊντανό, - 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- 2, 5 κουτ άλατα.
- φυτικό έλαιο.
Αν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε μόνο άπαχο κρέας ή πουλερικά για τη γέμιση λαχανικών, βάλτε μια κουταλιά της ξινή κρέμα στο γέμισμα για να γίνει πιο τρυφερό.
Βάλτε το βρασμένο ρύζι. Πλύνετε τα κομμάτια χοιρινού και βοδινού, τα στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα, κόβετε σε μεγάλους κύβους και περνάτε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε και διαιρούμε σε 2 μερίδες. Προσθέστε το μισό κρεμμύδι, βρασμένο ρύζι, ψιλοκομμένα χόρτα στο κιμά, ρίξτε το αυγό εκεί, προσθέστε πιπέρι και 1, 5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, κατά προτίμηση με τα χέρια σας, έτσι ώστε όλα τα εξαρτήματα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
Εάν υπάρχουν πάρα πολλά γεμιστά κολοκυθάκια, τοποθετήστε το κομμάτι σε δίσκο ή επίπεδη πλάκα, τυλίξτε το με ταινία προσκόλλησης και παγώστε για το μέλλον.
Κόψτε τη φλούδα από το κολοκυθάκι και κόψτε το κάθε σε 2-4 παχιά κύκλους. Προσεκτικά κόψτε τους πυρήνες από αυτές. Αφαιρέστε τη σάρκα και γεμίστε τα υπόλοιπα "φλιτζάνια" χωρίς πάτο με κιμά. Τοποθετήστε τη γέμιση σφιχτά έτσι ώστε όταν μαγειρεύετε τα γεμιστά λαχανικά να μην παραμορφώνονται.