Το κουάκερ είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι κατάλληλο ως πλάκα για οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο. Το μαγείρεμα κουάκερ είναι πολύ απλό και τα οφέλη για το σώμα είναι εξαιρετικά, επειδή περιέχει μια τεράστια ποσότητα πολύτιμων θρεπτικών ουσιών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- 1 ποτήρι ξηρών μπιζελιών.
- 2 ποτήρια νερό.
- άλας 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- βούτυρο ·
- φυτικό έλαιο;
- μαϊντανό ή χόρτα άνθιου για διακόσμηση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το χυλό, διαλέξτε τα μπιζέλια την προηγούμενη ημέρα, ξεπλύνετε, γεμίστε με βρασμένο νερό και αφήστε να διογκωθεί για τουλάχιστον δύο ώρες. Όσο περισσότερο μαγειρεύονται τα μπιζέλια, τόσο το καλύτερο. Για παράδειγμα, εάν το ρίχνετε το πρωί, το βράδυ μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ.
2
Ξεπλύνετε τα διογκωμένα μπιζέλια. Στη συνέχεια γεμίστε το με νερό με ρυθμό δύο ποτηριών νερού ανά ποτήρι μπιζέλια και βράστε. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
3
Μαγειρέψτε το κουάκερ σε χαμηλή φωτιά, γιατί αλλιώς μπορεί να καεί, και σε χαμηλή φωτιά, τα μπιζέλια θα διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες περισσότερο. Η διάρκεια του μαγειρεμένου κουάκερ εξαρτάται από τη διάρκεια του μπιζελιού και μπορεί να κυμανθεί από 15 έως 50 λεπτά, μέχρι να σπάσουν οι κόκκοι. Εάν το νερό βράσει, προσθέστε βραστό νερό, όχι κρύο νερό - θα κάνει τα μπιζέλια άγευστο.
4
Αλατίστε το κουάκερ 15-30 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, αλλά μην το παρακάνετε, αφού τα αρακά είναι εύκολο να αλάτι.
5
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6
Εάν τα μπιζέλια υποχωρήσουν, τότε το μαγείρεμα μπορεί να ολοκληρωθεί. Για να γίνει το χυλό χύμα, εξατμίστε την περίσσεια νερού, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε.
7
Συνθλίψτε καλά το χυλό, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε. Πριν το σερβίρετε, βάζετε σε πιάτα και γαρνίρετε με μαϊντανό ή άνηθο. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί αντί για πουρέ πατάτας και σερβίρεται με τηγανητό λουκάνικο, λάχανο, σάλτσα ή σαλάτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Έτσι, όταν κόβετε τα κρεμμύδια, μην πιέζετε τα μάτια σας, βγάζετε το μαχαίρι με ζεστό νερό.
Μπορείτε να ρίξετε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο αλεύρι και στη συνέχεια να τηγανίσετε, ώστε να είναι ανοιχτό κίτρινο και να μην καεί.
Αλάτι τα μπιζέλια λίγο πριν την ετοιμότητα - σε αλατισμένο νερό, βράζει περισσότερο και χάνει γεύση.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το κουάκερ μπιζέλι από φρέσκα μπιζέλια, οπότε δεν χρειάζεται να εμποτιστεί, πράγμα που θα μειώσει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.