Σούπα σολομού είναι ίσως η πιο νόστιμη σούπα ψαριών. Σε πολλές χώρες, ο σολομός εκτρέφεται, σήμερα δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο να το πάρει και να μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπας ψαριού, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα ή μια πρωτότυπη συνταγή - προσθέτοντας μύδια στον σολομό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνταγή σούπας σούπας
Θα χρειαστούμε:
- 350 γραμμάρια σολομού, - 120 γραμμάρια καρότα, πράσα, πατάτες, - 50 γραμμάρια ντομάτας, - άνηθο, λεμόνι.
Κόψτε τον σολομό σε φιλέτα. Βράζουμε το ζωμό από το κεφάλι, το δέρμα, τα οστά. Κόβουμε τα καρότα, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Κόψτε τα δαμάσκηνα, τηγανίζουμε με ντομάτες. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και αφήστε τους να μαγειρεύουν μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Βάλτε τα λαχανικά με φέτες σολομού σε ζεστό φιλτραρισμένο ζωμό ψαριών, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε με ελαφριά βράση. Γαρνίρετε την τελική πρώτη πορεία με άνηθο και ένα κύκλο αποφλοιωμένου λεμονιού.
2
Συνταγή σούπας σολομού και μυδιών
Θα χρειαστούμε:
- 750 g φιλέτο σολομού ·
- 500 ml ξηρού λευκού οίνου, - 500 ml κρέμας ·
- 70 γραμμάρια μυδιών σε κελύφη.
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, βούτυρο?
- 2 λίτρα ζωμού ιχθύων και χυμού μουστάρδας.
- λευκό πιπέρι, αλάτι, σαφράν.
Βράζουμε τα μύδια στο λευκό κρασί, τα κελύφη πρέπει να ανοίξουν. Αφαιρέστε τα μύδια, στραγγίστε το χυμό. Από το βούτυρο και το αλεύρι, κάντε μια παχιά πάστα, προσθέστε το χυμό μύδια, ρίξτε το ζωμό ιχθύων. Προσθέστε κρέμα, βράστε για είκοσι λεπτά. Προσθέστε αλάτι, λευκό πιπέρι, κρόκο. Κόψτε το φιλέτο του σολομού σε κομμάτια, βράστε στη σούπα. Ξεφλουδίστε τα μύδια, προσθέστε στη σούπα δυο λεπτά πριν είστε έτοιμοι. Μην αφαιρέσετε μερικά μύδια από τους νεροχύτες - αφήστε τα για να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο.
3
Σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή αποφασίζετε να μαγειρέψετε σούπα, θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητική και νόστιμη. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα σολομού με φρέσκα βότανα, προσθέστε σκόρδο για πικάντικη γεύση.