Το κέικ τυριού, ή το τυρόπηγμα με άλλο τρόπο, είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που έχει προετοιμαστεί για πολλές δεκαετίες, χωρίς να χάσει σημαντικές αλλαγές στη συνταγή. Πρόκειται για μικρές κρέπες με διάφορα γέμιση (σταφίδες, μούρα, μήλα). Οι μαγειρεμένες τηγανίτες από τυρί cottage σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερές, ευάερες, αρωματικές και ασυνήθιστα νόστιμες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 γρ. τυρί cottage
- 4-5 Άρθ. l αλεύρι
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με καφέ ζάχαρη),
- αλάτι
- φυτικό έλαιο
- ζάχαρη βανίλιας
- σκόνη ψησίματος
- ζάχαρη άχνη
- σιμιγδάλι (ή ψίχουλα ψωμιού),
- 50-70 γρ. αποξηραμένα κεράσια ή σταφίδες.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν μαγειρέψετε κέικ τυριού, πρέπει πρώτα να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
2
Μεταφέρετε 2 αυγά στο τυρί cottage, προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και λίγο αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
3
Προσθέστε λίγο σκόνη ψησίματος στην προκύπτουσα μάζα (λίγο λιγότερο από ½ κουταλάκι του γλυκού) και ανακατέψτε ξανά.
4
Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές πάνω από το τραπέζι. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι στο τυρόπηγμα και ζυμώστε καλά. Στο τέλος, βάλτε τα αποξηραμένα κεράσια ή τις σταφίδες και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδης.
5
Αφαιρέστε απαλά τις μπάλες από την παρασκευασμένη ζύμη και πιέστε λίγο για να πάρετε ένα μικρό κομμάτι κέικ πάχους 1-1, 5 εκ. Ρίξτε κάθε τυρί cottage σε σιμιγδάλι ή ψωμί.
6
Τηγανίζουμε τα cheesecakes και στις δύο πλευρές σε μια προθερμασμένη κάβα με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
7
Βάλτε τα παρασκευασμένα cheesecakes σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό πετρέλαιο. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή. Σερβίρετε τηγανίτες για τσάι, καφέ και γάλα. Ξεχωριστά σερβίρετε ξινή κρέμα αναμειγμένη με ζάχαρη.
Δώστε προσοχή
Για την προετοιμασία των τυριών κέικ, πρέπει να επιλέξετε όχι πολύ λίπος, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ξηρό τυρί cottage (6-9% λίπος). Είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε με αλεύρι, διαφορετικά τα cheesecakes θα αποδειχθούν σκληρά και άγευστα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν προσθέσετε καφέ αντί για τακτική ζάχαρη, θα δώσει στο τυρί cottage μια ευχάριστη γεύση καραμέλας. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, έτσι ώστε τα τυροκομικά προϊόντα να μην κολλάνε.