Το βερίκοκο και η μαρμελάδα τζίντζερ, εκτός από την εξαιρετική γεύση, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που αποτελούν αυτά τα προϊόντα. Το τζίντζερ και τα βερίκοκα έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αναλγητικές και διαφαιρικές ιδιότητες. Ετοιμάζοντας αυτή την υπέροχη λιχουδιά το καλοκαίρι, το χειμώνα δεν μπορείτε μόνο να απολαύσετε τη γεύση του, αλλά και να αναπληρώσετε το σώμα με βιταμίνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ταξινόμηση τα βερίκοκα πριν κάνετε την εμπλοκή. Στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με κρύο νερό και ξεπλύνετε καλά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τραβήξετε τα βερίκοκα από το νερό και να τα βγάλετε σε μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε αν θέλετε. Αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τους, βάλτε τους πυρήνες στα βερίκοκα. Για να αποκτήσετε μια ποικιλία γεύσεων κατά το μαγείρεμα μαρμελάδας, αντί των βερίκοκων πυρήνων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, μούρα φραγκοστάφυλου, αμύγδαλα.
Βερίκοκο μαρμελάδα με τζίντζερ
1 κιλό παρασκευασμένων βερίκοκων τοποθετείται σε ένα μπολ μαγειρέματος και ρίχνουμε 750 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε όλα προσεκτικά και αφήστε για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα με βερίκοκα σε μια αργή φωτιά και φέρε σε ένα βράσιμο, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά και δροσίστε την εντελώς.
Φέρτε τα βερίκοκα πίσω σε βρασμό και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε όλο το αφρό που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε ξεχωριστή πλάκα. Ξεφλουδίστε 2 εκ. Τζίντζερ, σχάρα και προσθέστε στα βερίκοκα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 25-30 λεπτά.
Τοποθετήστε το παρασκευασμένο μαρμελάδα ζεστό σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
Βερίκοκο μαρμελάδα με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα
Κόψτε τα πλυμένα βερίκοκα κατά μήκος σε 4 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε τα σε μαγειρικά σκεύη. Προσθέστε όση ζάχαρη και 0, 5 φλιτζάνια νερό για κάθε κιλό βερίκοκων.
Ζεσταίνουμε τα βερίκοκα με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα με ξύλινο κουτάλι και αφαιρέστε τον αφρό.
Ξεφλουδίστε 1 cm ρίζας τζίντζερ για κάθε κιλό βερίκοκων, τρίψτε το απαλά και προσθέστε τη μαρμελάδα. Βάλτε μια πρέζα κανέλα και μοσχοκάρυδο εκεί και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά.
Ψύξτε την μαρμελάδα και στη συνέχεια το βράστε και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν μια σταγόνα σιροπιού σε ένα πιατάκι δεν θολώνει, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε καθαρά γυάλινα βάζα, ανασηκώστε το και φυλάξτε το σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Σχετικό άρθρο
Συνταγές μαρμελάδας μαρμελάδας