Πιάτα της επαρχίας της Τοσκάνης - μια από τις ποικιλίες της ιταλικής κουζίνας. Δοκιμάστε μια ομελέτα της Τοσκάνης με ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Για αυτό, χρησιμοποιούνται φυσικά και φρέσκα προϊόντα, έτσι αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για ομελέτα της Τοσκάνης:
- 8 αυγά ·
- 1 κίτρινο και 1 πορτοκαλί πιπεριά.
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 10 νέοι βλαστοί πράσινων σπαραγγιών.
- 15 ελιές χωρίς πίθηκο.
- ελαιόλαδο ·
- ρίγανη
- θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε πράσινα σπαράγγια: κόψτε τα σκληρά άκρα και βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε τα στελέχη με κρύο νερό. Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα διπλό λέβητα και βράζετε για πέντε λεπτά. Εάν δεν υπάρχει διπλός λέβητας, βάλτε τους μίσχους σε μεταλλικό σουρωτήρι και τοποθετήστε το πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό.
2
Μαγειρέψτε το σπαράγγι μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι ή σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε το γυάλινο υγρό.
3
Ενώ τα μίσχοι των σπαραγγιών μαγειρεύονται, κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι στα μισά δαχτυλίδια. Τηγαίνετε τα σε μια θερμαινόμενη πανοραμική λήψη με φυτικό λάδι (καλύτερα να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο). Βάλτε το παρασκευασμένο κρεμμύδι και το πιπέρι σε ένα πιάτο.
4
Χτυπάμε ελαφρά τέσσερα αυγά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίξτε τα κτυπημένα αυγά σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο ελαιόλαδο και τηγανίστε την ομελέτα.
5
Βάλτε την τελική ομελέτα σε ένα πιάτο. Κόψτε τις ελιές σε κύκλους. Βάλτε τα ομελέτα τηγανητά κρεμμύδια και πιπεριές, κύκλους ελιών.
6
Ανακατέψτε τα τέσσερα αυγά με ψιλοκομμένη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε τη δεύτερη ομελέτα. Μέχρι να κρυώσει, πιέστε τα μοσχαρίσια σπαράγγια μέσα σε αυτό, βάλτε το στο πρώτο. Πασπαλίστε με πιπέρι. Σερβίρετε την ομελέτα της Τοσκάνης ζεστή.
Δώστε προσοχή
Όταν αγοράζετε πράσινα σπαράγγια, επιλέξτε πυκνούς, ώριμους μίσχους. Τα παχιά σπαράγγια των σπαραγγιών έχουν ένα υπέροχο άρωμα, αλλά έχουν μια πολύ σταθερή βάση που πρέπει να καθαριστεί.
Αν το σπαράγγι είναι δεμένο σε ένα κουλούρι, επιδεινώνεται γρήγορα. Επομένως, πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεκολλήσει τα τσαμπιά και διαδώστε τα στελέχη του σπαραγγιού έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Με αυτή τη μορφή, δεν υποβαθμίζεται για 5 ημέρες.
Σε ακραίες περιπτώσεις, τα σπαράγγια μπορούν να καταψυχθούν. Αυτές οι παράμετροι είναι κατάλληλες μόνο για ζεστά πιάτα και πίτες.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να κάνετε την ομελέτα πιο μεγαλοπρεπή, μπορείτε να ρίχνετε νερό ή γάλα με το ρυθμό μιας κουταλιάς σούπας υγρού ανά αυγό σε ένα μπολ με αυγά και στη συνέχεια να νικήσετε καλά.
Σχετικό άρθρο
Πώς να βάζετε αρνί με λαχανικά σε στυλ Τοσκάνης