Αυτό το υπέροχο κέικ δεν περιέχει αλεύρι και έχει όμορφη υφή. Ήπια, υγρά και όχι πολύ γλυκά. Η καραμέλα δίνει γλυκύτητα στο κέικ και τα αμύγδαλα προσφέρουν μια ευχάριστη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το κέικ:
- - 8 αυγά (σκίουροι και κρόκοι)
- - ολόκληρο το αυγό
- - 1 πρέζα αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας νερό
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 50 g σκόνης κακάου
- - 100 γραμμάρια αμύγδαλα
- - 50 γρ νιφάδες καρύδας
- Για κρέμα:
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 80 γραμμάρια βουτύρου
- - 1/2 φλιτζάνι λίπος κρέμα
- - 1 αμύγδαλο φλιτζάνι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για το κέικ, διαχωρίστε τις σκίουροι από τους κρόκους. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε το ασπράδι αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού σε ένα ισχυρό αφρό (εάν γυρίσετε το κύπελλο πάνω, οι πρωτεΐνες δεν πρέπει να διαρρεύσουν).
2
Τώρα χτύπησε τους κρόκους αυγού ξεχωριστά, 1 ολόκληρο αυγό, νερό και ζάχαρη μέχρις ανοιχτό κίτρινο. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, κακάο, καρύδα.
3
Προσθέστε τα χτυπημένα λευκά αυγά σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
4
Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Ψήνουμε στο φούρνο στους 185 βαθμούς για 30 λεπτά.
5
Ενώ η τούρτα ψήνεται, τηγανίζετε τα αμύγδαλα σε ανοιχτό καφέ χρώμα. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
6
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, βάλτε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ τηγάνι και λειώστε σε μεσαία θερμοκρασία. Αφού βράσει η λιωμένη ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο και κρέμα. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7
Προσθέστε τα ψημένα αμύγδαλα και αφήστε την κρέμα να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
8
Τώρα μένει να χυθεί το προκύπτον μίγμα σε ψημένα προϊόντα. Εδώ είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο!
