Δεν υπάρχει καμία μεγάλη γιορτή χωρίς κέικ. Η περιποίηση σερβίρεται για επιδόρπιο στο τέλος της γιορτής. Η αγορά ενός κέικ, φυσικά, δεν είναι ένα πρόβλημα, αλλά οι τιμές τους είναι αρκετά υψηλές, και όχι πάντα η ποιότητα δικαιολογεί τα χρήματα που δαπανώνται. Το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα ψήνεται χωρίς τη χρήση φούρνου, πράγμα που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Για τα shortcakes:
- - συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- - σκόνη ψησίματος για τη δοκιμή - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αυγό - 1 τεμάχιο.
- - αλεύρι.
- Για κρέμα:
- - γάλα - τρία ποτήρια,
- - βούτυρο - μία συσκευασία.
- - ζάχαρη - 0, 3 kg.
- - αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας. l;
- - αυγά - 2 τεμάχια.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
- - ξηροί καρποί.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, οδηγείτε σε ένα αυγό και ανακατέψτε απαλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τρίβουμε σε κόσκινο και προσθέτουμε στο μπολ συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε μια δροσερή ελαστική ζύμη. Δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια. Διαχωρίστε το κομμάτι που προκύπτει σε 8 ίσα μέρη και ξετυλίξτε τον τροχίσκο σε ένα λεπτό στρώμα, το μέγεθος του τηγανιού.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι χωρίς λάδι, βάζουμε τα κέικ με τη σειρά και τηγανίζουμε το καθένα και στις δύο πλευρές. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, περίπου δύο με τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετούμε τα τελικά κέικ στο τραπέζι και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα πιάτο σε αυτά και κόβουμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι για να πάρουμε ακόμα και τους κύκλους.
2
Τώρα προετοιμάζουμε μια κρέμα για να ξεφλουδίσουμε τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κρύο γάλα σε μια κατσαρόλλα, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη - άμμο, αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε μέτρια θερμότητα. Φέρτε σε βρασμό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε έως ότου πάψει, θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη ζεστή κρέμα και χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
3
Διαδώσαμε το πρώτο κέικ στο πιάτο για την τούρτα, γεμίστε γενναιόδωρα με ζεστή κρέμα και καλύψτε με το επόμενο. Ομοίως, συλλέγουμε ολόκληρο το κέικ. Οι άκρες των κέικ που παρέμειναν μετά από την περιτομή, χρησιμοποιώντας μια τροχήλατη πρέζα, αλέθονται σε ψίχουλα, ανακατεύονται με φρυγμένα και ψιλοκομμένα καρύδια και διακοσμούν το στέμμα και τις πλευρές του κέικ. Εάν είναι επιθυμητό, το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα.
Για να κάνετε τα κέικ καλυμμένα καλύτερα με κρέμα, μπορείτε να τα λιπάνετε με κομπόστα, γλυκό τσάι ή καφέ.