Οι χορτοφάγοι και όποιος αρνείται να χρησιμοποιήσει ζωικά προϊόντα για διάφορους λόγους μπορεί να προσφέρει ένα κέικ μελιού χωρίς γλουτένη και καζεΐνη. Δεν περιέχει αυγά, αλεύρι σίτου και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια.
- - άμυλο - 0, 5 φλιτζάνια.
- - ζάχαρη - 0, 5 φλιτζάνια.
- - σόδας - 1 κουτ
- - κιτρικό οξύ - 0, 5 τόπ.
- - φυσικό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- - φυτικό έλαιο - 100 ml.
- - νερό - 140 ml.
- - ρύζι σιμιγδάλι ή καλαμπόκι - 0, 5 φλιτζάνια.
- - ζάχαρη - σε γεύση.
- - βανίλια - για γεύση.
- - νερό - 500 - 600 ml.
- - έλαιο καρύδας ή βούτυρο κακάο - 50 g
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η διαδικασία παρασκευής ενός κέικ μελιού χωρίς γλουτένη και χωρίς καζεΐνη δεν διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες. Και θα πρέπει να ξεκινήσετε ζυμώντας τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το φυσικό μέλι με ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
2
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, στη συνέχεια κιτρικό οξύ και μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα είναι μια αντίδραση και μια παχιά μορφή αφρού.
3
Τώρα ρίχνουμε αραβοσιτέλαιο και άμυλο, ένα κάθε φορά ή ως ξηρό μίγμα. Το άμυλο μπορεί να ληφθεί ως καλαμπόκι ή πατάτα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
4
Τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά ξανά.
5
Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει από τα περιγραφόμενα βήματα σε ένα μέσο ψησίματος. Το πετρέλαιο δεν είναι απαραίτητο. Ψήστε για 20 λεπτά σε 200 μοίρες. Το κέικ θα αποδειχθεί εύθραυστο και εύθρυπτο, θα χρειαστεί να φτιάξετε ψίχουλα από αυτό.
6
Ενώ το κέικ μελιού ψήνεται, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε το ρύζι ή το σιμιγδάλι αραβοσίτου με ζάχαρη και ρίχνετε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Γεύση της κρέμας βανίλιας. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου πάχουμε, αφαιρούμε από τη θερμότητα και προσθέτουμε βουτηγμένο βούτυρο κακάο ή βρώσιμο έλαιο καρύδας.
7
Ψήστε το δροσερό κέικ σε ψίχουλα.
Καλύψτε το κατάλληλο μέγεθος με φιλμ προσκόλλησης. Διαχωρίστε τα ψίχουλα μελιού σε 5 ίσα μέρη. Πάρτε ένα μέρος κατά μέρος και αρχίστε να φτιάχνετε ένα κέικ.
Τοποθετήστε τα ψίχουλα στην προετοιμασμένη μορφή με το πρώτο στρώμα και τα συμπιέσετε σωστά χρησιμοποιώντας ένα ωστικό εργαλείο πατάτας.
Διαδώστε ένα στρώμα κρέμας και σβήστε ξανά. Όταν όλα τα στρώματα είναι έτοιμα, βάλτε το καλούπι στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε η κρέμα να στερεοποιηθεί λίγο.
Γυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο και αφήστε το προσεκτικά από το φιλμ προσκόλλησης.
8
Με τα υπόλοιπα ψίχουλα που είχαν αφεθεί στην αρχή του κέικ, πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του επιδόρπιο. Βάλτε το πιάτο με το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.