Για την πίτσα, πρέπει να βάλετε μια βάση από τη ζύμη. Μπορεί να αναμιχθεί με ή χωρίς μαγιά. Αλλά υπάρχει ένας κανόνας για κάθε είδους ζύμη - τόσο πιο προσεκτικά ζυμώνετε και ρίχνετε τη ζύμη, τόσο λεπτότερη και πιο τρυφερή θα αποδειχθεί. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία ζύμης με πίτσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αριθμός συνταγής 1. Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά μαγιονέζας
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
- αλάτι
- 0, 3 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβόλων
- 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι.
- Αριθμός συνταγής 2. Συστατικά
- 3/4 αλεύρι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
1. Προσθέστε κεφίρ σε μαγιονέζα, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, σόδα, χτυπημένα αυγά, αλάτι και αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, βάζουμε σε ένα μπολ και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. 2. Μετά την έγχυση της ζύμης, ξετυλίξτε προσεκτικά, ώστε το πάχος του κέικ να μην υπερβαίνει τα 2 mm. Τοποθετήστε την κενή πίτσα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. 3. Βάλτε το γέμισμα στη ζύμη, τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
2
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ρίξτε το νερό και το λάδι σε ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε. Ανακατεύοντας τη ζύμη, ρίχνετε το υγρό μέσα σε αυτήν, συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ζύμη. Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια για 2-3 λεπτά.
2. Βάλτε τη μικτή ζύμη σε ένα μπολ και λιπάνετε με ελαιόλαδο. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί 2 φορές.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε σε κύκλο με διάμετρο 30 cm. Μεταφέρουμε τη βάση για πίτσα σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με ελαιόλαδο. Πιέστε τη ζύμη πάχους 2 cm κατά μήκος της άκρης της πίτσας, τοποθετήστε την επιλεγμένη γέμιση στην κορυφή. Ψήστε την πίτσα στο φούρνο για 40 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να κάνετε τη ζύμη πίτσας λεπτή και απαλή, θερμαίνετε δύο φύλλα ψησίματος στο φούρνο. Ψήστε την πίτσα πάνω. Η θερμότητα θα ανέβει από το κάτω φύλλο ψησίματος, κάνοντας τη ζύμη να ψήνεται γρηγορότερα.
Σχετικό άρθρο
Η πιο εύκολη συνταγή ζύμης πίτσας