Οι παραδοσιακές ρωσικές τηγανίτες είναι μια εξαιρετική λύση για ένα νόστιμο πρωινό. Μπορούν να σερβιριστούν με μέλι, μαρμελάδα, ξινή κρέμα και διάφορες σάλτσες. Προκειμένου οι τηγανίτες να είναι λεπτές και τρυφερές, πρέπει να τις ψήσετε σύμφωνα με ειδικές συνταγές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τηγανίτες στο γάλα
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος λεπτές τηγανίτες θεωρείται η πιο κοινή.
Θα χρειαστείτε:
- γάλα - 0, 5 λίτρα.
- βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι από σίτο ποιότητας ·
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- αλάτι - στη γεύση.
- φυτικό έλαιο.
Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ κύπελλο ή κύπελλο. Το τηγανισμένο γάλα λαμβάνεται καλύτερα με περιεκτικότητα σε μεσαία λιπαρά. Αραιώστε το με ζεστό βρασμένο νερό σε αναλογία 2: 1. Εάν δεν υπάρχει αρκετό γάλα, οι τηγανίτες θα είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από την επιφάνεια του τηγανιού και δεν θα αποδειχθούν λεπτές.
Προσθέστε ζάχαρη, σόδα, πρέζα αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να υπολογίζεται με βάση το ποια τηγανιτά θα εξυπηρετηθούν. Εάν είναι γεμιστά με κρέας, θα είναι αρκετή μία κουταλιά ζάχαρης. Για γλυκές κρέπες, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Ανακατέψτε το μείγμα.
Προσθέστε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα γάλακτος και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη καθώς προστίθεται το αλεύρι. Αν σχηματιστούν σβώλοι, σπάστε τα. Προσθέστε το αλεύρι έως ότου η ζύμη γίνει τόσο στερεή όσο η υγρή ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να λείψει. Ρίξτε σε μερικά σκεύη λαχανικών.
Η ζύμη είναι έτοιμη. Μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες. Για να αποφύγετε τη συγκράτηση των τηγανιών στην επιφάνεια του τηγανιού, πρέπει να το θερμαίνετε καλά. Πριν από την έναρξη του φούρνου, το ταψί πρέπει να λιπαίνεται.