Μακαρόνια στη Ρωσία είναι ένα αρκετά δημοφιλές είδος πιάτο. Πρόσφατα, έχοντας ανακαλύψει την ιταλική κουζίνα, πολλοί έχουν συνειδητοποιήσει ότι τα ζυμαρικά (αυτά είναι ζυμαρικά) μπορεί να είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να είναι σε θέση να κάνει μια νόστιμη σάλτσα της σωστής συνέπειας, τότε κάθε ζυμαρικά θα μετατραπεί σε ένα υπέροχο δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φρέσκες ώριμες ντομάτες 1 kg
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- κλαδάκι από φρέσκο βασιλικό
- ελαιόλαδο
- δεντρολίβανο
- αλάτι
- πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τα προϊόντα. Πάρτε τις ντομάτες. Θα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά ανθεκτικά. Το χειμώνα, οι φρέσκες ντομάτες αντικαθίστανται καλύτερα με κονσέρβες ντομάτας στο χυμό τους (νωπά σε αυτή την περίοδο δεν δίνουν πλούσια γεύση και χρώμα). Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλλα μέχρι να βράσει, κάνουμε μια τομή στις σταυροειδείς σταυροειδείς ντομάτες και χαμηλώσουμε το καθένα σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Μετά το ζεμάτισμα, ξεφλουδίστε το φλοιό που αφήνει εύκολα την ντομάτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους ή τα κόβουμε σε μπλέντερ.
2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό, αλλά σημειώστε ότι αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερα από 5 δευτερόλεπτα, αλλιώς το κρεμμύδι θα μετατραπεί σε χυλό. Αφού κόψετε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ, πιέστε το.
3
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίψτε το. Είναι σημαντικό να μην το περάσετε μέσα από το πρέκι σκόρδου, αλλά να το κόψετε, έτσι ώστε να δώσει μεγαλύτερη γεύση και άρωμα στο πιάτο.
4
Πλύνετε και στεγνώστε το βασιλικό. Ξεχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους και τα ψιλοκόψτε. Εάν δεν υπάρχει φρέσκο βασιλικό, αντικαταστήστε το με καρύκευμα στη συσκευασία, οπότε προσθέστε όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
5
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
6
Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες ντομάτας στο δικό σας χυμό, αφαιρέστε πρώτα το καθένα από τα δέρματα και αλέστε τα μίξερ όλο το περιεχόμενο του βάζου μαζί με το χυμό.
7
Βράζουμε για 20 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου προσθέστε βασιλικό, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
8
Αφού απενεργοποιήσετε τη θερμότητα, αφήστε τη σάλτσα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
9
Σερβίρετε τη σάλτσα με φρέσκα μακαρονάδα grano duro. Συνιστάται να πασπαλίζετε την πάστα με τη σάλτσα τριμμένη σε λεπτό τρίφτη με το τυρί Parmesagiano Ridzhano (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό παρμεζάνα).