Το κρέας του ασημιού κυπρίνου είναι τρυφερό, νόστιμο και κατάλληλο για διαιτητική διατροφή. Υπάρχουν ακόμη και δίαιτες με ασημένιο κυπρίνο που μειώνουν τη χοληστερόλη και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε - πόσο περισσότερο αυτό το ψάρι, τόσο περισσότερο λίπος σε αυτό, και τόσο λιγότερο είναι, τόσο περισσότερα οστά σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να μαγειρέψετε καλύτερα τον κυπρίνιο; Είναι επιθυμητό να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε, ή να κάνετε κοτολέτες. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο εάν ψήσετε έναν ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο, ή καλύτερα με καπνό ή ατμό. Η σάλτσα είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Μπορεί επίσης να είναι μαρινάτα. Επιπλέον, αυτή είναι μια πολύ απλή και προσιτή συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
Αράπικος κυπρίνος - δύο μεγάλα ψάρια
Κρεμμύδια - 300-400 g
Καρότα - 200 γραμ
Φυτικά έλαια - 1 φλιτζάνι
6% ξύδι -150 g
Γαρύφαλλα, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης
Κύμινο
Δενδρολίβανο και κόλιανδρο προαιρετικά
Αλάτι - 100 γραμ
1. Ο ασημένιος κυπρίνος πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί καλά, να εκσπλαχνισθεί, να κόψει το κεφάλι και να πλυθεί ξανά. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Πρώτα απέναντι, και στη συνέχεια κάθε κομμάτι κατά μήκος της κορυφογραμμής.
2. Στη συνέχεια πρέπει να αλατιστεί και να ωριμάσει με μπαχαρικά.
3. Ενώ ο ασημένιος κυπρίτης αλατίζεται, πρέπει να ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και να το κόψετε σε δακτυλίους και μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τα καρότα.
4. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, τα καρότα, τα μπιζέλια, τα γαρίφαλα και προσθέστε το φύλλο δάφνης.
5. Διπλώστε ένα στρώμα ψαριού σε ένα εμαγιέ, ένα στρώμα μαγειρεμένου καρυκευμένου.
6. Αφού βάζετε όλα τα στρώματα, θα πρέπει να τα γεμίσετε με μια μαρινάδα από ξύδι και ηλιέλαιο.
7. Φυλάσσετε για τουλάχιστον μία ημέρα. Όσο περισσότερο όμως ο ασημένιος κυπρίνος θα σταθεί στο ψυγείο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.