Η κολοκύθα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, γνωστό στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Στη ρωσική κουζίνα, η κολοκύθα χρησιμοποιείται συχνότερα για μαγειρική σούπες, δημητριακά και ψήνεται επίσης στο φούρνο. Κολοκύθα με πορτοκάλια είναι μια υπέροχη απόλαυση που μπορείτε να προσθέσετε στο τσάι ή να κάνετε νόστιμα κέικ με αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κιλό κολοκύθας.
- 1 kg ζάχαρης ·
- 3 πορτοκάλια.
- 2 τσιπς κιτρικού οξέος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια σε ζεστό νερό και στεγνώστε τα ελαφρώς με μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε τέσσερα μέρη, επιλέξτε τους σπόρους και τα περάστε μαζί με τη φλούδα μέσα από έναν μηχανή για το ψήσιμο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
2
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους με πάχος όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Το ταψί πρέπει να είναι εμαγιέ ή κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας.
3
Προσέξτε προσεκτικά ότι η σάρκα δεν είναι πολύ μαλακή, καθώς το υπερβολικό λαχανικό χάνει τη βασική του γεύση και τις βιταμίνες.
4
Στη συνέχεια, προσθέστε τα πορτοκάλια που περνούν μέσα από τον μύλο κρέατος στην κατσαρόλα με την κολοκύθα, ανακατέψτε καλά τα πάντα, ρίξτε τη ζάχαρη στην κορυφή.
5
Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Μπορείτε να το κάνετε αυτό το βράδυ, έτσι ώστε μια επαρκής ποσότητα χυμού απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας, και αμέσως αρχίζουν το μαγείρεμα μαρμελάδα το πρωί.
6
Αφού η κολοκύθα δώσει χυμό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, φέρετε το περιεχόμενο σε βράση και βράστε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό από την εμπλοκή καθώς σχηματίζεται.
7
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για 3-4 ώρες για να κρυώσει η εμπλοκή. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό, ανακατέψτε καλά και πάλι φωτιά.
8
Μόλις αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα, μειώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 ώρα. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε περιοδικά.
9
Ρίξτε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Σερβίρετε με τσάι σαν επιδόρπιο με ξηρό κέικ ή παγωτό.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε το μαρμελάδα κολοκύθας να είναι λιγότερο βρασμένο, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό στο σιρόπι. Στη συνέχεια οι κύβοι κολοκύθας θα αποδειχθούν πιο ολοκληρωμένες.
Σχετικό άρθρο
Δύο καλύτερες συνταγές λεμονιού κολοκύθας