Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νέο και διαφορετικό; Στη συνέχεια ψήστε κολοκύθα πίτα με δαμάσκηνα σε κονιάκ. Αυτό το πιάτο έχει γοητευτική γεύση! Βιαστείτε να το κάνετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - αλεύρι - 250 g ·
- - βούτυρο - 180 g.
- - ζάχαρη άχνη - 100 g.
- - κρόκοι - 2 τεμ. ·
- - αλάτι - ένα τσίμπημα.
- Για τη γέμιση:
- - κολοκύθα - 1-2 κιλά.
- - ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι.
- - κρέμα 20% - 3/4 φλιτζάνι.
- - χυμό λεμονιού ·
- - αυγά - 2 τεμάχια.
- - κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κρεμμύδια σε κονιάκ:
- - κοκκινιστό δαμάσκηνο - 30 τεμαχίων.
- - κονιάκ - 1/2 φλιτζάνι.
- - ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
- - νερό - 1 γυαλί.
- - βανιλίνη - 5 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε καλά το μαλακωμένο βούτυρο συνδυάζοντάς το με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, εισάγετε έναν κρόκο αυγού, μετά από κάθε μίκτισμα του μίγματος με ένα μίξερ. Πασπαλίστε το αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα. Έτσι, θα πάρετε ζύμη κουλουρακιών. Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και στείλτε το σε ένα κρύο μέρος για περίπου μισή ώρα.
2
Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι με βανίλια και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίξτε αυτό το μείγμα με κονιάκ και νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 15 λεπτά.
3
Με κολοκύθα, κάντε τα εξής: κόψτε τη φλούδα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και βράστε. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπλέντερ και μετατρέψτε σε μια ομοιογενή μάζα, δηλαδή, σε πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέστε σε αυτό κανέλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κρέμα, καθώς και το χυμό ενός λεμονιού και αυγών. Μετά από κάθε εισαγωγή των συστατικών, αναμίξτε καλά με ένα μίξερ.
4
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και περιστρέψτε το. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί, που είναι επενδεδυμένο με ένα φύλλο περγαμηνής και απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια, χωρίς να ξεχνάτε να σχηματίσετε τις πλευρές. Εάν σχηματίζονται ρωγμές σε αυτό, απλά καλύψτε τις.
5
Καλύψτε τη ζύμη με τη μορφή φύλλου και τοποθετήστε τα ξηρά φασόλια πάνω σε αυτή. Σε αυτή τη μορφή, ψήνουμε το κέικ για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Αφού λήξει το "φορτίο", αφαιρέστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6
Στο τελειωμένο κέικ, βάλτε μέρος των δαμάσκηνων, στη συνέχεια γεμίστε την κολοκύθα. Ψήνουμε την προκύπτουσα μάζα για περίπου 60 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Γαρνίρετε τις ζύμες με αποξηραμένα υπολείμματα φρούτων. Η πίτα κολοκύθας κονιάκ με δαμάσκηνα κονιάκ είναι έτοιμη!