Τα κεφτεδάκια, σύμφωνα με τους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες, προέρχονται από ένα τουρκικό εθνικό πιάτο που ονομάζεται kyufta. Από την τουρκική κουζίνα, τα κεφτεδάκια, τα οποία είναι κομμάτια κιμά ή κιμά με διάφορες γαρνιτούρες, μπήκαν στην αυστριακή και βαλκανική κουζίνα και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα κεφτεδάκια διαφέρουν από τα κοτσάνια στο ότι περιέχουν διαφορετικά λαχανικά και δημητριακά. Έτσι, η σύνθεση αυτού του πιάτου μπορεί να περιλαμβάνει πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες, καθώς και αποξηραμένα φρούτα.
Στην παρασκευή κεφτεδάκια με ρύζι, χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι σίτου ή ρυζιού ως φούρνος. Είναι καλύτερο να μην τηγανίζετε κεφτεδάκια, αλλά να μαγειρεύετε ή να ψήνετε σε ένα παχύ, κορεσμένο σάλτσα.
Για να παρασκευάσετε νόστιμα κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 1 κιλό κιμά (κρέας, ψάρι) ·
- 200 γραμμάρια ρυζιού, - κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα ·
- αλάτι, μαύρη πιπεριά (σύμφωνα με το γούστο σας).
Το Gravy απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
- 100 ml σάλτσας ντομάτας, - 200 ml νερού,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Ρύζι και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε και στη συνέχεια ανακατεύουμε με κιμά. Πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το προκύπτον τηγάνισμα στο κιμά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι στο κρέας και ανακατέψτε καλά μετά το κρέας.
Από το προκύπτον κρέας, δημιουργήστε κεφτεδάκια και τα βάζετε σε ένα ειδικό ταψί.
Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε το μαγείρεμα σάλτσα για κεφτεδάκια. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε όλα τα συστατικά: σάλτσα ντομάτας, νερό, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλεύρι σίτου, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
Οι κεφτεδάκια με ρύζι, που βρίσκονται σε ένα καλούπι, ρίχνουμε το σάλτσα και σιγοβράζουμε για περίπου 30-35 λεπτά.
Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα απλό, νόστιμο και πραγματικά σπιτικό πιάτο. Ένα υπέροχο πιάτο για κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα θα είναι πατάτες, ζυμαρικά ή λαχανικά.