Η σούπα Puree είναι ένα νόστιμο, πλούσιο και μοντέρνο πιάτο. Είναι στην ευχάριστη θέση να παραγγείλει σε εστιατόρια και καφετέριες, αγαπήθηκε από κορίτσια, παιδιά και όμορφος άνδρες. Αλλά δεν είναι όλοι σίγουροι ότι η ίδια νόστιμη σούπα μπορεί να δημιουργηθεί χωρίς προβλήματα στην κουζίνα σας. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά με τη βοήθεια ενός συμβατικού μπλέντερ μπορεί εύκολα να μετατρέψει ένα σύνολο γνωστών προϊόντων σε μια νόστιμη σούπα πολτού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η σούπα Puree μπορεί να παρασκευαστεί είτε με ένα μπλέντερ βύθισης είτε με ένα μπλέντερ. Όσο για τα απαραίτητα προϊόντα για τη σούπα, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία της οικοδέσποινας. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο πολτό σούπα με ζωμό κρέατος, σούπα κρέμας από μανιτάρια, σούπα λαχανικών διατροφής.
Η σούπα Puree σερβίρεται τόσο ζεστή όσο και κρύα και υπάρχουν επιδόρπια για τέτοιες σούπες. Η γενική αρχή της παρασκευής τους είναι ότι τα προ-μαλακωμένα προϊόντα φέρονται σε κατάσταση πολτού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2
Σούπα καρότων
Σε μια μεταλλική κατσαρόλα, θερμαίνετε 30 γραμμάρια ελαίου, προσθέτετε 300 γραμμάρια καρότων σε φέτες και μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τη σκόνη τζίντζερ. Ρίχνουμε 0, 5 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου (προψημένα ή παρασκευασμένα, από τη συσκευασία). Αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι.
Αδειάζουμε το μίγμα για περίπου 40 λεπτά. Ψύξτε λίγο τη σούπα, ρίξτε το στο μπολ του μπλέντερ και αλέστε το σε κατάσταση πουρέ. Εάν δεν σας αρέσει η κοκκώδη υφή της πολτοποιημένης σούπας, μετά από λείανση με ένα μπλέντερ, σκουπίστε την τελική σούπα μέσα από ένα κόσκινο. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλλα και το βράστε. Ρίχνουμε σε 50 ml κρέμας, ανακατεύουμε. Γαρνίρετε την τελειωμένη σούπα με ένα κλαδάκι από κοράνι και ένα κύκλο καρότων.
3
Πατατική σούπα με μανιτάρια
Ξεφλουδίστε 500 g πατάτας, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να ψηθούν. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέτετε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο ζαμπόν στο κρεμμύδι, αλάτι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να ψηθούν και να εξατμιστούν. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε ένα μπλέντερ και αλέστε το σε κατάσταση πουρέ.
Αναμείξτε 250 ml γάλακτος και 250 ml κρέμας, προσθέστε το μείγμα σε μπλέντερ και ξανακάντε. Ρίξτε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και βάλτε την σε βράσιμο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε την τελειωμένη σούπα με τα φτερά του πράσινου σχοινιού.
4
Σούπα επιδόρπιο
Τοποθετήστε 600 g κατεψυγμένων μούρων (σμέουρα, φράουλες, κεράσια, φραγκοστάφυλα) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε μικρή ποσότητα νερού για περίπου 15 λεπτά. Ψύξτε το τελικό μείγμα και ρίξτε το στο μπλέντερ. Αλέστε τα μούρα.
Ρίξτε την προετοιμασμένη σούπα σε κύπελλα σερβιρίσματος και ψύξτε. Πριν από τη σάλτσα, βάλτε μια κρέμα παγωτού σε κάθε φλιτζάνι και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντα.
Δώστε προσοχή
Μην βράζετε τον παρασκευασμένο πολτό σούπας - χρειάζεται μόνο να τον βράσει. Θυμηθείτε τη διαδικασία παρασκευής καφέ στη σόμπα - με πολτοποιημένη σούπα, κάνουν το ίδιο.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σούπα Puree μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Ρίξτε το σε κομματάκια ή γυάλινες φιάλες και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Σε αυτή τη μορφή, η σούπα αποθηκεύεται με ασφάλεια για 2-3 μήνες.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε σούπα κρέμα ντομάτας