Μια χυμώδης τραγανή μπριζόλα είναι ένα εξαιρετικό και θρεπτικό δείπνο που μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από τον πιο άσχημο μαγειρικό εξειδικευμένο σε λίγα λεπτά. Και έτσι ώστε αυτό το πιάτο να μην βλάψει την υγεία σας, πρέπει να το τηγανίζετε χωρίς να προσθέτετε λάδι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μπριζόλες χοιρινού κρέατος.
- - μουστάρδα ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, επιλέξτε φρέσκα ή διατηρημένα με απλή ψύξη χοιρινά μπριζόλες, το πάχος του οποίου δεν ξεπερνά τα 2 εκ. Τότε μπορούν να τηγανιστούν γρήγορα σε μια κατσαρόλα και ταυτόχρονα να παραμείνουν ζουμερά.
2
Πλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, παλτό καλά με μουστάρδα σε όλες τις πλευρές. Είναι επιθυμητό να καλύψει τις μπριζόλες με ένα παχύ στρώμα, τότε θα είναι καλά μαριναρισμένο.
3
Βάλτε τις μπριζόλες σε μια βαθιά πλάκα, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο. Θα πρέπει να είναι μαρινάτα για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά 3-4 ώρες. Πάρτε τις μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου - τότε οι μπριζόλες δεν θα μαλακώσουν στο τηγάνι.
4
Χρησιμοποιώντας ένα στεγνό πανί, αφαιρέστε όλη τη μουστάρδα από τις μπριζόλες και προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά. Στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι, καλύψτε και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.. Χάρη στη μαρινάδα μουστάρδας αυτή τη φορά αρκεί για να μαγειρέψετε μια καλά τηγανισμένη και ταυτόχρονα χυμώδη μπριζόλα.
5
Σερβίρετε τις τελειωμένες μπριζόλες στο τραπέζι ακόμα ζεστό. Το καλύτερο πιάτο για αυτούς θα ήταν μια σαλάτα λαχανικών ή λαχανικά στη σχάρα.
Δώστε προσοχή
Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να παραμείνει πολύς χώρος ανάμεσα στις μπριζόλες, διαφορετικά δεν θα πιάσουν ένα χρυσό κρούστα
Χρήσιμες συμβουλές
Ως μαρινάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρωσική ή μουστάρδα Dijon.