Η συνταγή για μπάρμπεκιου μαριναρισμένη σε χυμό μήλου αγαπήθηκε από πολλούς. Το κρέας και τα ψημένα μήλα σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 900 γραμμάρια χοιρινό λαιμό,
- - 4 μήλα (κατά προτίμηση γλυκά και ξινό),
- - 300 ml χυμού μήλου,
- - μισό λεμόνι,
- - 4 κουταλιές της μουστάρδας Dijon,
- - 4 φύλλα δάφνης,
- - 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών και μαύρων πιπεριών,
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, σχισίστε τη φλούδα. Πιέστε το χυμό με τον πολτό. Ρίξτε 150 ml χυμού μήλου σε ένα βολικό μπολ, προσθέστε φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού, τριμμένη φλούδα και 4 κουταλιές της μουστάρδας Dijon, ανακατέψτε καλά.
2
4 φύλλα δάφνης και πιπέρι, ελαφρώς συνθλίβονται με μια σύνθλιψη, ανακατεύουμε με μαρινάδα.
3
Πλένετε το χοιρινό, το στεγνώνετε και κόβετε σε κομμάτια που είναι κατάλληλα για σας σε μέγεθος. Λάβετε υπόψη ότι τα μεγάλα κομμάτια τηγανίζονται περισσότερο. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά, τυλίξτε με μεμβράνη ή κάλυμμα. Αφήστε το ψυγείο για 3-4 ώρες, μπορείτε να τη νύχτα, όπως βολικό.
4
Φωτίστε τα κάρβουνα στη σχάρα. Ξεπλύνετε 3-4 μήλα, στεγνά, κομμένα σε τρίμηνα, αφαιρέστε τους σπόρους.
5
Αφαιρέστε το μπάρμπεκιου και απομακρύνετε κάθε κομμάτι κρέατος από τα μπαχαρικά. Εάν δεν το κουνηθείτε, τότε τα καρυκεύματα θα καούν, και το κεμπάπ δεν θα είναι τόσο νόστιμο. Βάλτε το κρέας στο σουβλάκι. Εναλλακτικό κρέας με μήλα.
6
Τηγανίζουμε τα σουβλάκια σε ξυλάνθρακα μέχρι να τα μαγειρέψουμε, γράψτε τακτικά με μαρινάδα.
7
Ρίχνουμε 150 ml χυμό μήλου στην υπόλοιπη μαρινάδα, αλατοπιπερώνουμε και πιπεριά, βάζουμε σε φωτιά και βράζουμε για τρία λεπτά. Στέλεχος, δροσερό και να χρησιμεύσει ως σάλτσα.