Το σκουμπρί είναι ένα υπέροχο ψάρι. Δεν είναι τόσο ακριβό, και τα πιάτα από αυτό είναι πολύ νόστιμο. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει το κεμπάπ από το σκουμπρί, τότε είναι καιρός να το μαγειρέψετε στη σχάρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 σκουμπριά,
- - 8 σκελίδες σκόρδου,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του χυμού λεμονιού
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λαχανικό ή άοσμο ηλιέλαιο,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
- - αλάτι και μαύρη πιπεριά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καθαρίστε το σκουμπρί από τα εσωτερικά, ξεπλύνετε καλά, αφήστε το ολόκληρο. Αν θέλετε, κόψτε τα ψάρια σε φέτες.
2
Για να ψήσετε τα ψάρια στη σχάρα, πρέπει να μαγειρέψετε μια μαρινάδα. Πλύνετε τα λεμόνια και πιέστε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό. Τρίψτε τα σκελίδες σκόρδου με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (μπορείτε να πάρετε περισσότερο σκόρδο στη γεύση). Συνδυάστε το σκόρδο με χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο, ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε τα ψάρια με τη μαρινάδα που προκύπτει. Εάν το σκουμπρί κοπεί σε φέτες, στη συνέχεια το βάζουμε στη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Αφήστε το ψάρι να μαρινάρετε για δύο ώρες.
3
Μετά από δύο ώρες, ετοιμάστε τα κάρβουνα. Βγάλτε το σκουμπρί και το βάζετε προσεκτικά στο σουβλάκι (όπως φαίνεται στη φωτογραφία). Εάν το σκουμπρί κομμένο σε φέτες, στη συνέχεια το ψήνετε σε ένα συρτάρι καλωδίων. Εάν είναι επιθυμητό, τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν στα σουβλάκια - για τα οποία είναι πιο βολικό.
4
Ψήστε τα ψάρια στα κάρβουνα για δέκα λεπτά. Σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε τα σουβλάκια με φρέσκα βότανα και δαχτυλίδια λεμονιού.