Το Charlotte είναι μια εναλλακτική λύση για μια οικοδέσποινα που πρέπει να βάλει γρήγορα φρέσκα αρτοσκευάσματα στο τραπέζι, μυρίζοντας υπέροχα τα μήλα. Πράγματι, με κάποια εμπειρία θα χρειαστείτε περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά για να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Και στη συνέχεια μπορείτε να πάτε με ασφάλεια για να διασκεδάσετε τους επισκέπτες που έχουν συγκεντρωθεί για να δοκιμάσετε το κέικ υπογραφή σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αλεύρι.
- αυγά
- σόδα?
- ξύδι
- ψωμί;
- μήλα
- ζάχαρη
- μαργαρίνη;
- επίγεια κανέλα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σπάστε τρία αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ με τη μέγιστη ταχύτητα έως ότου προστεθεί ένας πυκνός, ελαφρύς αφρός. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι στο κύπελλο μετά το κοσκίνισμα του αλεύρου μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ένα τέταρτο κουταλάκι σόδα σόδα στο μείγμα. Μπορείτε να σβήσετε τη σόδα με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα υλικά καλά. Λιπάνετε το ταψί ή το βαθύ ταψί με τη μαργαρίνη και πασπαλίζετε με ψωμί. Απλώστε τα κροτίδες ομοιόμορφα πάνω στους τοίχους και τον πυθμένα των πιάτων. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε τρίμηνα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των φετών και τα βάζετε ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα εδάφους στα μήλα. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, διανέμοντάς την έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα μήλα.
Ψήστε τη σαρλότ σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν το κέικ δεν είναι καλά χωρισμένο από το ταψί, δροσίστε γρήγορα το κάτω μέρος του τηγανιού.
2
Κτυπήστε πέντε αυγά και διακόσια γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά, πλύνετε και ξεφλουδίζετε μια κιλό μήλων, τα κόβετε σε μεσαίου μεγέθους φέτες, λιπαίνετε το ταψί με μαργαρίνη και ρίχνετε λίγο ζύμη στο κάτω μέρος και βάλτε τα μισά κομμάτια μήλων στη ζύμη. Πασπαλίστε τα με την κανέλα και ρίξτε το μισό από την υπόλοιπη ζύμη πάνω τους, βάλτε τα υπόλοιπα μήλα σε ένα καλούπι και απλώστε το υπόλοιπο της ζύμης πάνω τους Τοποθετήστε το σαρλότ σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Ψύξτε τα αυγά πριν τα χτυπήσετε με ζάχαρη. Τα παγωμένα αυγά χτύπησαν πολύ πιο μεγαλοπρεπή, και εξαρτάται από το τι θα είναι η κρούστα του σάρλοτ. Το κέικ, ψημένο με την προσθήκη καλώς χτυπημένων αυγών, θα καλυφθεί με μια λεπτή κρεμώδη κρούστα, που θυμίζει την μαρέγκα σε συνοχή.
Βεβαιωθείτε ότι δεν εισέρχεται κανένα κέλυφος αυγών στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Βρίσκοντας κάτι τέτοιο σε μια πίτα δεν είναι απολύτως ευχάριστο, επιπλέον, το μείγμα αυγού-ζάχαρης θα είναι χειρότερο να μαστίζει αν εισέλθει κάτι ξένο.
Ως ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα μπισκότα, τριμμένα αποξηραμένα μπιζέλια τριμμένα σε λεπτό τρίφτη.
Το πιο νόστιμο σαρλότ προέρχεται από μήλα ξινών ποικιλιών. Antonovka ταιριάζει εξαιρετικά. Από ό, τι μπορείτε να δείτε στα σούπερ μάρκετ, η ποικιλία Granny, τα μεγάλα, πράσινα, ξινή μήλα, είναι μια καλή εφαρμογή.