Εάν φοβάστε ότι το εορταστικό τραπέζι θα φαίνεται μονότονο για τους επισκέπτες, ετοιμάστε αρκετές σαλάτες ψαριών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτά τα νόστιμα και όχι πολύ δύσκολα να ετοιμάσετε τα πιάτα, μεταξύ των οποίων μπορείτε εύκολα να βρείτε κάτι κατάλληλο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- σκουμπρί σε λάδι - 1 κουτί?
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 5 τεμάχια.
- μήλα - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
- καρύδια - 100 γραμμάρια?
- μαγιονέζα - για γεύση?
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- ζεστό καπνιστό ροζ σολομό - 700 γραμμάρια?
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- χυμό λεμονιού - για γεύση?
- τυρί φέτα - 400 γραμμάρια.
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- νωπό μαϊντανό?
- Για την τρίτη συνταγή:
- κονσέρβες τόνου - 1 κουτί?
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σαλάτα;
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πολύ συχνά κονσέρβες ψαριών πηγαίνουν στις σαλάτες. Από κονσερβοποιημένα σκουμπρί σε λάδι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια αυθεντική σαλάτα με καρύδια και δαμάσκηνα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά του. Καταψύξτε εκατό γραμμάρια βούτυρο και ξεφλουδίστε το σε ένα χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από δέκα δαμάσκηνα, τα κρατάμε σε νερό για δέκα λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και αφήστε για τρεις ώρες σε μια μαρινάδα φτιαγμένη από ένα ποτήρι βραστό νερό και τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι. Η αντοχή στα κρεμμύδια στη μαρινάδα είναι απαραίτητη για να αποθαρρύνει την πικρία του.
Σκληρά βρασμένα πέντε αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και τα σχάρετε. Στρώνουμε ένα μεγάλο μήλο και 200 εκατοστά σκληρού τυριού. Τηγανίζουμε εκατό γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Αλέστε τα ψημένα παξιμάδια. Τέλος, αποστραγγίζετε το λάδι από ένα κονσερβοποιημένο σκουμπρί και ψιλοκομίζετε τα ψάρια με ένα πιρούνι.
Σε μια ευρεία επίπεδη πλάκα, τοποθετήστε ένα στρώμα θρυμματισμένων πρωτεϊνών, ένα στρώμα ψαριών και ένα στρώμα από μαριναρισμένα κρεμμύδια. Λιπάνετε το κρεμμύδι με μαγιονέζα. Βάλτε ένα στρώμα τριμμένο βούτυρο, μήλα, κρόκους στο κρεμμύδι. Ρίξτε τους κρόκους με μαγιονέζα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Γαρνίρετε τη σαλάτα με μουσκεμένα δαμάσκηνα και αφήστε να μαγειρέψει για δύο ώρες.
2
Εάν δεν έχετε μόνο δροσερό σολομό καπνιστό σε κρύο καλαμπόκι, παραδοσιακό για το εορταστικό τραπέζι, στο ψυγείο σας, αλλά και ελαφρώς ξηρό καπνιστό ροζ σολομό, θα έχετε μια πρωτότυπη σαλάτα με φέτα. Για να το μαγειρέψετε, διαχωρίστε το κρέας ενός ολόκληρου ψαριού από τα οστά και κόψτε ή σπάστε σε κομμάτια. Κόψτε το μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Είναι καλό αν επιστρέψατε από μια καλοκαιρινή διακοπή στην Κριμαία, φέρατε μαζί μια μικρή ποσότητα κόκκινου κρεμμυδιού που αγοράσατε στην τοπική αγορά - είναι πολύ λιγότερο πικρή από το ίδιο κόκκινο κρεμμύδι που καλλιεργείται στα βόρεια. Στρώνουμε το μήλο σε ένα χοντρό τρίφτη και το στάγδην με χυμό λεμονιού.
Τοποθετήστε ένα στρώμα ψαριού, κρεμμυδιού και ένα στρώμα τριμμένου μήλου σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τη μαύρη πιπεριά και τη βούρτσα με μαγιονέζα. Καλύψτε κάθε μερίδα με μεμβράνη ή μεγάλο καπάκι και ψύξτε για μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα με φρέσκο τυρί φέτα και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μαϊντανό.
3
Από τον κονσερβοποιημένο τόνο, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Για αυτό το πιάτο, θα χρειαστεί να αποστραγγίσετε το λάδι από ένα κονσέρβες κονσερβών τόνου, να βγάλετε μεγάλα κόκκαλα και να ζυμώσετε τα ψάρια.
Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτα φέτες φρέσκο αγγούρι, julienne γλυκό πιπεριά και μαρούλι. Προσθέστε τα παρασκευασμένα ψάρια σε λαχανικά.
Για να κάνετε το ντύσιμο, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια σταγόνα αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Ανακατέψτε το σάλτσα και ρίξτε σαλάτα πάνω του.
Σχετικό άρθρο
Σαλάτα με ελιές και κοτόπουλο