Τα ρολά είναι από καιρό ένα γνωστό φαγητό για πολλούς ανθρώπους. Αλλά αν τα ρολά με ωμό ψάρι δεν είναι για όλους, τότε κυλίνδρους με γαρίδες θα απευθύνονται σε όλους. Θα μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μαγειρικής μου. Αυτό το άρθρο είναι χρήσιμο για όσους γνωρίζουν μόνο την τέχνη της παραγωγής ρολών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
200 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι, 4 φύλλα νορί, 200 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια τυριού, 2 μικρά αγγούρια, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, μπαμπού χαλάκι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το ρύζι, γεμίστε με νερό (το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο από το ρύζι) και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.
2
Κόψτε τα αγγούρια και το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Βράζετε τη γαρίδα (βυθίστε τα σε βραστό νερό και διπλώστε σε ένα σουρωτήρι μετά από 2 λεπτά).
3
Ανακατέψτε ξίδι από ρύζι με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε το διάλυμα σε ζεστό ρύζι και αναμίξτε. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει ελαφρά.
4
Τοποθετήστε το φύλλο nori με την ομαλή πλευρά προς τα κάτω σε ένα ξύλινο χαλί. Τοποθετήστε ένα στρώμα από δροσερό ρύζι, ώστε να παραμείνουν πάνω από 2 εκατοστά κενών χώρων.
5
Βήμα πίσω 2-3 εκατοστά από το κάτω μέρος και βάλτε το γέμισμα (τυρί, αγγούρια, γαρίδες). Γυρίστε απαλά έναν κυλινδρικό ελαστικό κύλινδρο με μια ξύλινη πετσέτα.
6
Βάλτε το ρολό στο χαρτόνι και κόψτε το σε κομμάτια. Βάλτε σε ένα πιάτο και αφήστε να απολαύσετε για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα για να ρυθμίσετε το ρύζι σε μια νορίδα.