Η ιαπωνική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός αρμονίας, ομορφιάς και παραδόσεων, που δεν είναι τόσο δύσκολο να κυριαρχήσει. Τα κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα είναι, φυσικά, ψάρια (συχνά ελαφρώς αλατισμένα), ρύζι, θαλασσινά και λαχανικά. Τα κυριότερα πιάτα που είναι πιο οικεία και κοινά στην Ευρώπη είναι τα σούσι και τα ρολά. Με τη σειρά τους, οι ρόλοι επίσης διαφέρουν σε κλασικό, απότομο, ζεστό. Έτσι, κάθε foodie θα είναι σε θέση να επιλέξει κάτι που τους αρέσει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένων ψαριών (σολομός ή πέστροφα)
- 2 φλιτζάνια ρύζι (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό σιτάρι)
- 1 αγγούρι
- 2 κουταλιές της σούπας ιαπωνικό ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια αλάτι
- φύλλα nori
- wasabi
- τουρσί
- σάλτσα σόγιας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό. Γεμίστε με νερό σε αναλογία 1: 1. Αλάτι. Βράστε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να εξατμιστεί πλήρως. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
2
Ετοιμάστε ένα ντύσιμο με ρύζι. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε 2 κουταλιές της σούπας ιαπωνικό ξύδι.
3
Βάλτε το ρύζι σε ένα μεγάλο πιάτο χωρίς ανάδευση και ρίξτε το μαγειρεμένο ντύσιμο. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει.
4
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες.
5
Τοποθετήστε ένα φύλλο από νορί πάνω στο ματ. Βυθισμένο σε κρύο νερό, τοποθετήστε το ρύζι σε όλο το μήκος του φύλλου, αφήνοντας 1-1, 5 cm από τη μία άκρη.
6
Στη μέση, βάλτε τη γέμιση: ψάρι, αγγούρι.
7
Χρησιμοποιήστε ένα στρώμα για να περιστρέψετε το ρολό. Κόψτε τον κύλινδρο που προκύπτει σε μερίδες.
8
Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται σε ανοιχτό δίσκο με σάλτσα wasabi και γαρνιρισμένο με πιπερόριζα. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Το κύριο συστατικό των ρολών είναι το ρύζι και τα ψάρια. Και τα δύο προϊόντα είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Το ρύζι εμπλουτίζεται με σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες, ίνες και αμινοξέα. Τα ψάρια είναι επίσης κορεσμένα με θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα μας.
Κατά την κοπή των κυλίνδρων, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαλακό μαχαίρι.
Για την παρασκευή κυλίνδρων χρησιμοποιούνται μόνο φιλικά προς το περιβάλλον και φρέσκα προϊόντα.