Το ρύζι είναι μια πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το δημητριακό περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα λίπους, η οποία συμβάλλει στην υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Για παράδειγμα, το ιαπωνικό ρύζι απλά τηγανίζεται και τρώγεται, τόσο για πρωινό, τόσο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Δεν το αγαπούν μόνο, αλλά θεωρούν το πιο χρήσιμο και υπέροχο προϊόν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για την πρώτη συνταγή (σε 2 μερίδες):
- • Ρύζι - 180g.
- • Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- • Μπέικον - 350γρ.
- • Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- • Σκόρδα - 2 σκελίδες.
- • Τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι.
- • Αποξηραμένα μούρα από φραγκοστάφυλο - 1 κουτ.
- • Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- • ρύζι οποιουδήποτε βαθμού - 1 κουταλιά της σούπας.
- • χοιρινό κρέας - 350g;
- • νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- • αλάτι - στη γεύση.
- • ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- • κουρκούμη - 1 κουταλιά της σούπας.
- • μπαχαρικό - 3-4 μπιζέλια.
- • κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- • μοσχοκάρυδο - 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- • λευκή πιπεριά - ένα τσίμπημα.
- • γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- • ζεστή πάπρικα - μια πρέζα?
- • κάρδαμο - 0, 5 κουταλάκιφρ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνταγή 1. "Τηγανισμένο ρύζι στα κινέζικα". Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, ώστε το νερό που αποστραγγίζεται από αυτό να γίνει σαφές. Βάλτε το ρύζι σε ένα τηγάνι και ρίξτε νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά 4 εκατοστά. Φέρτε σε βράση και κάντε την πυρκαγιά ελάχιστη. Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 20 λεπτά. Τα δημητριακά ρυζιού θα πρέπει να γίνουν εύθρυπτα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ψήστε το ρύζι.
2
Κόψτε το μπέικον σε μικρά τετράγωνα. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε σε ξεχωριστή πλάκα. Τρίψτε το τζίντζερ και το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, προσθέστε το κουρκούμη. Φροντίστε τα πάντα στο υπόλοιπο λίπος μπέϊκον.
3
Χτυπάμε λίγο τα αυγά και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε συνεχώς, τηγανίζουμε όλο το περιεχόμενο. Θα πρέπει να είναι ορμόνη εύθρυπτη. Προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Κρατήστε το σε φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.
4
Βάλτε το προετοιμασμένο ρύζι στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε καλά και κρατήστε την φωτιά μέχρι να θερμανθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανισμένο μπέικον, το αλάτι και τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Παίρνετε ένα υπέροχο πιάτο για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Λεπτό, εύθρυπτο και πολύ νόστιμο.
5
Συνταγή 2. "Τηγανισμένο ρύζι με χοιρινό". Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τοποθετήσουμε σε ένα πιάτο.
6
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε τρεχούμενο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ρίξτε το λάδι σε ένα stewpan ή καζάνι και θερμαίνετε καλά. Βάλτε το ρύζι στα προθερμασμένα πιάτα, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και τηγανίζετε χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Το ρύζι πρέπει πρώτα να γίνει λευκό (δεν είναι πλέον διαφανές), και στη συνέχεια να γίνει κιτρινωπό-χρυσό. Κάθε σπόρος θα επικαλυφθεί με λάδι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και κρατάμε φωτιά για μερικά λεπτά. Βάζουμε νερό και βράζουμε. Το νερό θα πρέπει να είναι ακριβώς διπλάσιο από το ρύζι.
7
Μην καλύπτετε την κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό. Προσθέτουμε το ανακατεμένο χοιρινό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για άλλα 10 λεπτά, μόνο μετά ανοίξτε το καπάκι. Το ρύζι είναι νόστιμο.
Δώστε προσοχή
Όταν μαγειρεύετε ρύζι, θα πρέπει να υπάρχει ακριβώς διπλάσιο νερό, μόνο τότε θα αποδειχθεί εύθρυπτο.
Το ρύζι περιλαμβάνεται στον κατάλογο των τροφίμων που συνιστώνται για την πρόληψη του καρκίνου.
Οι θρεπτικές ιδιότητες του ρυζιού διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του: το άσπρο ρύζι περιέχει λιγότερα ιχνοστοιχεία από το καφέ και το ρύζι στον ατμό.