Το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό και λόγω της παρουσίας των ψαριών, φρέσκα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με πράσινα από ψηλά. Το κέικ μπορεί να προετοιμαστεί για ένα γκαλά δείπνο ή πρωινό. Οι συγγενείς και οι φίλοι θα εκτιμήσουν σίγουρα το κέικ και θα ζητήσουν συμπληρώματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- λευκό ψάρι (φιλέτο) - 0, 5 kg
- - γαρίδα (μεγάλη) - 0, 5 kg
- πατάτα - 1 κιλό
- αλεύρι - 30 g
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 100 γραμ
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζωμός λαχανικών - 300 ml
- μπιφτέκια - 8 τεμ.
- γάλα - ένα ποτήρι
- και λευκό κρασί - 4 κουταλιές της σούπας.
- βολβός - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- μη λιπαρή κρέμα - 100 ml
- θαλασσινό αλάτι - 1, 5 κουτ
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ¼ κουταλιού της σούπας
- - καρύκευμα για τα ψάρια - ένα τσίμπημα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Ξεπαγώστε τις γαρίδες εκ των προτέρων εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε μια μικρή φωτιά. Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες και τα πετάξτε σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι. Αλατοποιήστε, πιπέρι, στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν.
2
Πάρτε ένα δεύτερο τηγάνι και λειώστε 60 γραμμάρια βούτυρο σε αυτό, προσθέστε το αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει να θερμανθεί για 1, 5 λεπτά, αναδεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε 150 ml στο αλεύρι. ζωμό λαχανικών και 2 κουταλιές της σούπας. l κρασιού. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό στο τηγάνι. Φέρτε σε βράση και ρίξτε κρέμα, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3
Πάρτε το φιλέτο ψαριού και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα στα μανιτάρια με κρεμμύδια. Προσθέστε τη γαρίδα εκεί. Αλάτι, πιπέρι και μίγμα. Ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. κρασί και προσθέστε καρύκευμα στα ψάρια.
4
Κάνετε πατάτες πουρέ. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο στην πατάτα και το ξεφλουδίζουμε με ένα ωστικό εργαλείο, ρίχνουμε το γάλα σε αυτό και το φέρουμε σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ.
5
Λιπάνετε πρώτα το κεραμικό καλούπι με βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό με γαρίδες και ψάρια. Ρίξτε όλη τη σάλτσα και βάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάλτε τη φόρμα. Στο χείλος, κάντε ένα περιθώριο από πατάτες που παρασκευάζονται παλαιότερα και βάλτε ξανά στο φούρνο για 5 λεπτά.