Έκπληξη την οικογένειά σας με μια νέα μαγειρική δημιουργία κάνοντας ζυμαρικά σολομού σε ζύμη σπανάκι. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 4 μερίδες:
- Για ανεφοδιασμό:
- - 1 λεμόνι.
- - 1 μάτσο άνηθο.
- - 200 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου
- Για τη δοκιμή:
- - 100 γραμμάρια νωπού σπανακιού ·
- - ένα αυγό.
- - 330 g νερού.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- - 770 g αλεύρι
- Για τη γέμιση:
- - 0, 5 kg φιλέτο σολομού (κόκκινο ψάρι) ·
- - μεσαίο κρεμμύδι,
- - μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
- - μια κουταλιά της σούπας βούτυρο,
- - καρυκεύματα για ψάρια (κύμινο, γαρίφαλα, μείγμα διαφορετικών πιπεριών, φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο, βάλσαμο λεμονιού, βασιλικό) ·
- - αλάτι.
- - πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε ένα ντύσιμο για τα ζυμαρικά, αφήστε το λάδι για κάποιο διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού.
2
Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού στο μαλακωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα.
3
Ανακατέψτε το μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα λαδιού, ανακατέψτε καλά.
4
Μεταφέρετε το έτοιμο λάδι λεμονιού σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη.
5
Κάνε τη ζύμη. Αλέστε το σπανάκι σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε κύπελλο μέτρησης, προσθέστε το αυγό, προσθέστε νερό στα 360 ml.
6
Ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι, ρίξτε τη μάζα σπανάκι-αυγού σε αυτό, ανακατεύοντας το αλεύρι.
7
Ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτεται με ταινία προσκόλλησης και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
8
Προετοιμάστε τα ψιλοκομμένα ψάρια. Περάστε το φιλέτο ψαριού μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στο μισό, προσθέτουμε το μισό στο κρέας.
9
Τηγανίζουμε στο φυτικό έλαιο το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο.
10
Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το βούτυρο, όταν είναι γεμάτο, απενεργοποιήστε τη ζέστη.
11
Ανακατέψτε το δροσερό κρεμμύδι με ψάρια και άλλα συστατικά κιμά.
12
Αφού περάσει ο χρόνος, ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε τις κούπες.
13
Μπουκέτα μόδας, βάζετε στην άκρη το απαραίτητο ποσό για το μαγείρεμα, τοποθετήστε το υπόλοιπο στην κατάψυξη.
14
Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Βράζουμε νερό, αλάτι, χαμηλώνουμε τα ζυμαρικά.
15
Μόλις αναδυθούν οι ζύμες, βράστε για άλλα 3-5 λεπτά. Σερβίρετε τις ζύμες στο τραπέζι με λάδι λεμονιού.