Το χυλό χυλό δεν είναι ο συχνότερος φιλοξενούμενος στα τραπέζια. Αλλά μάταια! Πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει ότι το κουάκερ κεχρί είναι ένα από τα καλύτερα φάρμακα που αφαιρούν ίχνη αντιβιοτικών από το σώμα. Δεδομένης της εξάπλωσης της παιδικής δυσβολίας που προκαλείται από τη θεραπεία με αντιβιοτικά, αυτή η χυλό πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού των παιδιών. Το κουάκερ μαμά από το αποφλοιωμένο κεχρί είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Μετά από όλα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και συμβάλλει στη γενική καθαριότητα του σώματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- πλιγούρια κεχρί - 1 ποτήρι.
- κολοκύθα - 0, 5 kg.
- γάλα - 3 ποτήρια;
- νερό - 2-2, 5 ποτήρια;
- βούτυρο - 100 γρ.
- αλάτι
- ζάχαρη στη γεύση?
- κεραμικά δοχεία μερίδας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προσθέστε προσεκτικά το κεχρί και ξεπλύνετε αρκετές φορές μέχρι το αποστραγγιζόμενο νερό να είναι απολύτως καθαρό. Ρίξτε βραστό νερό την τελευταία φορά και απορρίψτε σε κόσκινο έτσι ώστε το γυάλινο υγρό. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το τελικό χυλό να μην πικρίζει.
2
Στεγνώστε τα δημητριακά σε βούτυρο για 5-7 λεπτά.
3
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε το τηγανητό κεχρί σε βραστό νερό. Κλείστε το τηγάνι με το καπάκι κεχρί και σιγοβράστε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Μην αναμιγνύετε. Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να παρακολουθείτε το νερό. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε προσεκτικά τα πλιγούρια κατά μήκος του τοίχου με ένα κουτάλι και ελέγξτε τη στάθμη του υγρού στο τηγάνι. Όταν είναι πλήρως βρασμένο, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρυθμίστε το χυλό. Μην ανησυχείτε, αν το δημητριακό σας φαίνεται δύσκολο, θα αποκτήσει την απαραίτητη απαλότητα κατά την επόμενη επεξεργασία.
4
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους και κόψτε σε κύβους με μια πλευρά περίπου εκατοστό. Φέρτε το γάλα σε βράση, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Ρίχνουμε τη κολοκύθα ψιλοκομμένο στο γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η κολοκύθα είναι απαλή. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το στάδιο μια χούφτα αποφλοιωμένες και πλυμένες λευκές σταφίδες.
5
Ανακατέψτε την κολοκύθα και το μαγειρευτό κουάκερ. Μην αποστραγγίζετε το γάλα, είναι απαραίτητο να βράσει το κουάκερ και να γίνει μαλακό. Ρίξτε το μίγμα σε μερίδες, καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα ψυχρό φούρνο. Βράστε το χυλό σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 30 - 40 λεπτά.
6
Πριν τη σάλτσα, προσθέστε βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα
Δώστε προσοχή
Οι κεραμικές γλάστρες δεν ανέχονται μια απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, επομένως τοποθετούνται πάντοτε σε ψυχρό φούρνο. Μόλις αφαιρεθούν τα δοχεία από το φούρνο, δεν πρέπει να τοποθετηθούν σε μια ψυχρή, υγρή επιφάνεια. Μπορεί να σπάσουν.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν προτιμάτε να μην είναι παχύρρευστο αλλά παχύρευστο χυλό, τότε πρέπει να πάρετε δύο φορές περισσότερο νερό, μην τηγανίζετε τα δημητριακά σε βούτυρο και ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Σχετικό άρθρο
Κερί χυλό με κολοκύθα σε αργή κουζίνα: συνταγή για απώλεια βάρους