Το ρολό ψαριών από σαύρα θα συμπληρώσει τέλεια το καθημερινό μενού και θα φανεί εξαιρετικό στο γιορτινό τραπέζι. Το Saury περιέχει πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία και λίπη, έτσι ώστε το ρολό θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο σαύρας (120 g) ·
- - ψωμί σιταριού (25 g) ·
- - κρεμμύδι (40 g) ·
- -Κούβλα αυγών (1 τεμ.).
- - άνηθο (5 g).
- Βούτυρο κρέμας (15 g).
- - κροτίδες εδάφους (15 g) ·
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το φιλέτο ψαριών, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα μύλο ή ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μίγμα, ανακατέψτε καλά.
2
Πλύνετε τον άνηθο, ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Διαχωρίστε το ψωμί με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε όλα τα συστατικά και το αυγό κοτόπουλου στο ψιλοκομμένο ψάρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη σύσταση. Το κιμά για το ρολό θα πρέπει να είναι αέρας, αλλά όχι υγρό. Αφήστε το μίγμα για 10-15 λεπτά.
3
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε το λάδι μαγειρέματος, πασπαλίζετε με ψωμί, βάζετε το κρέας και ισιώνετε ομοιόμορφα την επιφάνεια του φύλλου ψησίματος. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 150-160 μοίρες.
4
Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρά. Αφαιρέστε προσεκτικά μία άκρη του προκύπτοντος σχηματισμού με τα χέρια σας και αργά το τυλίξτε σε ρολό. Στην κορυφή του ακόμα ζεστού ρολού, απλώστε με βούτυρο και περιμένετε μέχρι το πιάτο να είναι κορεσμένο.
5
Το ρολό κορυφής μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα λαχανικά ή ελιές. Μην ξεχάσετε να μαλακώσετε ελαφρά το μαχαίρι πριν κόψετε το ρολό σε κομμάτια κομμένα. Έτσι, το ρολό θα είναι πιο εύκολο να κοπεί.
Δώστε προσοχή
Το ρολό μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ξινή κρέμα, στην οποία θα προστεθούν θρυμματισμένα κάπαρη ή μαϊντανός.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σαρδέλα με ένα είδος ψαριού, όπως ο καλαμπόκι, ο τόνος, η πέστροφα, η μούχλα, η πέρκα, κ.λπ.