Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, το μενού περιλαμβάνει πιάτα, συνήθως από λαχανικά. Ένα ρολό που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα συμπληρώσει τέλεια όχι μόνο ένα άπαχο, αλλά και ένα καθημερινό τραπέζι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας ξεχωριστή συνταγή δοκιμάζοντας διαφορετικούς τύπους λαχανικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πολτοποιημένη πατάτα (660 g) ·
- - άμυλο (45 g).
- - κρεμμύδι (190 g) ·
- - καρότα (220 g) ·
- - όλα τα μανιτάρια (180 g) ·
- - άνηθο σε γεύση.
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, πάρτε τα κρεμμύδια, φλούδα, ξεπλύνετε. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε οποιαδήποτε μορφή, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε.
2
Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, τρίψτε τα καρότα και μεταφέρετε στο κρεμμύδι. Θυμηθείτε να ανακατεύετε το μίγμα περιοδικά. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να ψιλοκομμένα σε κύβους και να προστεθούν στο κρεμμύδι με καρότα. Μαγειρέψτε το γέμισμα για περίπου 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μείγμα λαχανικών να κρυώσει για λίγο.
3
Βράστε τις πατάτες, μαντίστε σε πολτοποιημένες πατάτες με μπλέντερ ή μίξερ. Αλατοποιήστε λίγο. Αδειάστε προσεκτικά το άμυλο στον πουρέ και ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί για μαγείρεμα, γράσο. Διαδώστε ένα στρώμα ζύμης πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
4
Όταν το ανώτερο στρώμα της πατάτας είναι καφέ, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο. Βάλτε το γεμιστικό λαχανικών στις πατάτες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα, προσεκτικά ρολό σε σχήμα ρολού. Λιπάνετε με το φυτικό λάδι στην κορυφή και τοποθετήστε ξανά το φούρνο. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
5
Μεταφέρετε το τελικό ρολό σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα λαχανικών που θα ξεχωρίσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μην ξεχάσετε να κόψετε το ρολό σε μερίδες.
Δώστε προσοχή
Το ρολό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή, και προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τον άνηθο με ρίγανη, ώστε να γίνει πιο γοητευτική η γεύση.
Χρήσιμες συμβουλές
Εκτός από τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό.