Μία από τις σημαντικές για τους Ορθόδοξους χριστιανούς περιόδους του έτους ξεκίνησε - Μεγάλη Σαρακοστή. Αλλά πώς να το κάνετε χωρίς αρωματικά κουλούρια για το τσάι, επειδή η ζύμη, κατά κανόνα, περιέχει ζωικά προϊόντα στη σύνθεσή της. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχα κουλουράκια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι σίτου - 0, 5 kg
- - ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι - 1/2 κουτ
- - φυτικό έλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας
- - ζεστό νερό - 200 ml
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βούτυρο ζύμη για άπαχο κουλουράκια για το τσάι προετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα, αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Φυσικά, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να αυξηθεί η ζύμη.
Αρχικά, ανακατεύουμε το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι και την ξηρά ζύμη σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ. Δεν απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία.
2
Τώρα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο ξηρό μίγμα, ανακατεύουμε λίγο και χύνουμε σταδιακά το ζεστό νερό. Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι ή περιτύλιγμα, τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3
Όταν η ζύμη ανεβαίνει, το βάζετε σε ένα τραπέζι ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι, το πλένετε με λιπαρά χέρια. Και βάλτε το σε ζεστό μέρος και πάλι. Όταν η ζύμη αυξάνεται για δεύτερη φορά και διαρκεί περίπου 15-30 λεπτά, βάλτε το σε ένα τραπέζι και διαιρέστε το σε 12 μέρη.
4
Τώρα κυλήστε κάθε κομμάτι της ζύμης σε ένα ωοειδές κέικ, βάλτε το ένα τρίτο του γεμίσματος γεμίσματος.
5
Τυλίξτε και κλείστε σαν ένα κουτάλι.
6
Κόψτε το υπόλοιπο τρίτο του κέικ σε ζυμαρικά και κυλήστε το ρολό.
7
Βάλτε σε ένα ξηρό φύλλο ψησίματος. Rolls, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να δοθεί το σχήμα ενός πέταλο, bagel.
Αφού τοποθετήσετε το τελευταίο ρολό, αφήστε το φύλλο ψησίματος στο τραπέζι και αρχίστε να θερμαίνετε το φούρνο. Όταν ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 200 μοίρες, ξεκινήστε τα ψωμάκια. Αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά.
8
Πριν από το ψήσιμο, η κορυφή των κουλουριών μπορεί να λιπαίνεται με μια επιλογή φυτικού ελαίου, ισχυρού τσαγιού, νερού με χρωματισμό τροφίμων (καραμελοποιημένη ζάχαρη) ή σιροπιού ζάχαρης.
9
Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος σε νερό με την προσθήκη διαφόρων αρωμάτων: χυμός και χυμός εσπεριδοειδών, καφέ, κακάο, καρύδα κ.λπ. αλεσμένοι πυρήνες ξηρών καρπών με ζάχαρη, μαρμελάδα, σοκολάτα.