Είναι γενικά αποδεκτό ότι ένα νόστιμο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί μόνο σε ένα καζάνι ή σε ένα μπολ κοτόπουλου. Ωστόσο, οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν μάθει να ξεφεύγουν από την κατάσταση και να μαγειρεύουν pilaf σε οποιαδήποτε πιάτα, για παράδειγμα, σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Διατίθεται στο οπλοστάσιο σε κάθε κουζίνα και είναι πάντα έτοιμο να βοηθήσει. Θα πρέπει να προτιμάτε τα εμαγιέτα, το pilaf δεν καίγεται και τα ανοξείδωτα τηγάνια έχουν λεπτούς τοίχους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- οποιοδήποτε κρέας ·
- Κρασνοντάρ ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- αλάτι
- καρύκευμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να πάρετε μια βαθιά πιάτο, ρίξτε το ρύζι και να απολαύσετε, ρίχνει ζεστό νερό. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε να διογκώνεται και να βράζει γρηγορότερα. Αφήστε το ρύζι για λίγο ενώ το μαγείρεμα ψητό, το οποίο θα αποτελείται από κρεμμύδια, καρότα και κρέας.
2
Συντάσσεται πολύ απλά. Και εδώ υπάρχει η επιλογή είτε να κόψετε τα καρότα, είτε απλά να κόψετε σε φέτες πλάτους 0, 5 cm. Η γεύση του pilaf δεν θα αλλάξει από αυτό, αλλά μπορεί να είναι ενοχλητικό για κάποιον να φάει μεγάλα κομμάτια καρότων σε ένα τελειωμένο πιάτο. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στα καρότα. Το κρέας κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3
Τα λαχανικά και το κρέας τηγανίζονται με μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι, σε φυτικό έλαιο, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τον πυθμένα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα των λαχανικών. Θα πρέπει να είναι χρυσά. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, το ρύζι προστίθεται, στη συνέχεια το αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση, όλα γεμίζουν με νερό, το οποίο τελικά θα καλύψει το pilaf κατά 2 εκατοστά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο, το οποίο θα προσθέσει πικάντικη πίτσα, δάφνη και μπαχαρικά.
4
Επιπλέον, το pilaf θα σιγοβράσει για περίπου 20 - 25 λεπτά. Μπορείτε να ανοίξετε ελαφρά το κάλυμμα της λεκάνης, μην παρεμβαίνετε. Μόλις βράσει όλο το νερό, το pilaf είναι έτοιμο.
Κατά κανόνα, το πιλάφι σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο και πρέπει να το φάτε με τα χέρια. Ωστόσο, μπορείτε να απομακρυνθείτε από αυτό το τελετουργικό και να οργανώσετε το πιάτο σε όμορφες πλάκες. Όταν ζεσταίνεται, το pilaf είναι πολύ γεμάτο και θρεπτικό. Μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα, δεν θα αποφέρει στη γεύση του pilaf μαγειρεμένα σε χυτοσίδηρο.
Δώστε προσοχή
Εάν παίρνετε ρύζι στρογγυλόκοκκο, τότε στο τέλος μπορείτε να πάρετε χυλό.
Χρήσιμες συμβουλές
Για την παρασκευή του pilaf, είναι καλύτερο να λαμβάνετε ρύζι μακρόσπερμου, δεν κολλάει μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν βράζει. Φαίνεται φως και εύθραυστο pilaf.
Το προ-εμποτισμένο ρύζι θα συντομεύσει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Το σκόρδο μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας με τη φλούδα, απλώς πλύνετε καλά. Στην τελική μορφή, το ίδιο το δέρμα θα βγει από τα σκελίδες, και μέσα στο σκόρδο θα είναι τρυφερό και μαλακό, όπως το βούτυρο.
Σχετικό άρθρο
Pilaf Andijan