Η πίτα Bashkir γεμισμένη με βόειο κρέας και πατάτες αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική και μπορεί να χρησιμεύσει ως κύρια πορεία. Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, η ζύμη χωρίς μαγιά κρατά το χυμό μέσα, πράγμα που κάνει το κέικ ασυνήθιστα ζουμερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • βόειο κρέας - 500 g;
- • πατάτες - 300 g.
- • κρεμμύδι - 1 τεμ.
- • βούτυρο - 50 g.
- • αυγά - 1 τεμ. ·
- • ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- • αλεύρι - 2 και 1/4 φλιτζάνια.
- • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, το αλεύρι είναι αλεσμένο με βούτυρο, το οποίο έχει προ-καταψυχθεί στον καταψύκτη και στη συνέχεια τρίβεται σε ένα τρίφτη.
2
Στη συνέχεια, προσθέστε το αβγό, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το αλάτι στο αλεύρι και το βούτυρο. Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
3
Μετά τη ζύμωση της ζύμης, πρέπει να την αναβάλλετε για λίγο και να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα υλικά. Το βόειο κρέας και οι πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια το μέγεθος των φουντουκιών, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι. Ποιος δεν αρέσει τα κρεμμύδια σε μια πίτα, μπορείτε να μαγειρέψουν χωρίς αυτό.
4
Στη συνέχεια, τα 3/4 της δοκιμής πρέπει να εκτοξευθούν, πάχος περίπου 5 mm. Δεν χρειάζεται να κάνετε παχιά στρώματα, τόσο λεπτότερο τόσο το καλύτερο. Όταν μαγειρεύουν, σκληρύνουν.
5
Στη συνέχεια, η τυλιγμένη ζύμη τοποθετείται σε ένα καλούπι, ο πυθμένας και οι άκρες των οποίων θα πρέπει να καλύπτονται με αυτό, στην κορυφή θα πρέπει να τοποθετήσετε το γέμισμα και πολλά κομμάτια του βουτύρου.
6
Η υπόλοιπη ζύμη επίσης ξετυλίγεται και τοποθετείται στην κορυφή της γέμισης, οι άκρες απομακρύνονται. Από πάνω είναι επιθυμητό να κάνετε μια τομή. Το κέικ τοποθετείται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200-220 μοίρες για 45-60 λεπτά.