Νόστιμες πίτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με γέμιση από γλυκό φρούτο. Δοκιμάστε το ψήσιμο με λεμόνι. Η ξινή γεύση του πολτού και η ελαφριά πικρία της χορδής προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα σκιά και θα προσελκύσουν ακόμη και εκείνους που αδιαφορούν για τα επιδόρπια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης (για τη ζύμη) ·
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης (για πλήρωση).
- 2 μεσαία λεμόνια.
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο ·
- 500 γραμμάρια αλεύρι.
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος για ζύμη?
- μια πρέζα αλάτι?
- 2 αυγά
- βανιλλίνη ή κανέλα (προαιρετικά).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε το ξύσμα λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα λεμόνια και τα πλένετε καλά με μια βούρτσα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό τρίφτη, αφαιρέστε το φλοιό στρώμα από το φρούτο.
2
Πάρτε τη δοκιμή. Για να γίνει αυτό, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με την τελική σκόνη ψησίματος. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, τρίψτε το βούτυρο που προηγουμένως εξήχθη από το ψυγείο με ζάχαρη με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας. ανά 100 g. Για ταχύτερη διάλυση, αντί της άμμου, μπορείτε να πάρετε σκόνη. Ρίχνουμε αλεύρι με σκόνη ψησίματος στο βούτυρο, στη συνέχεια σπάμε τα αυγά εκεί και προσθέτουμε το ήδη τριμμένο φλούδα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Για μια πρόσθετη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα vanilin. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να λείψουν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Μετά το ζύμωμα, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
3
Ξεκινήστε να φτιάχνετε τις επικαλύψεις πίτας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα λεμόνια χωρίς τη ζέστη, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά και αφαιρέστε τα σκληρά χωρίσματα. Διπλώστε τις φέτες λεμονιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε. Θα πρέπει να είναι πολτοποιημένα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και λίγο άμυλο εκεί για να παχύνετε το γέμισμα. Ανακατέψτε ξανά για ομοιομορφία. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά στο λεμόνι, όπως κανέλα.
4
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Ρίξτε το μισό λεπτό, πασπαλισμένο με αλεύρι, και βάλτε σε ένα ταψί, λαδωμένο. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει τόσο το κάτω όσο και τα άκρα του δοχείου. Ρίξτε τη γέμιση στη ζύμη. Βγάλτε το υπόλοιπο κομμάτι και καλύψτε το με μια πίτα σαν καπάκι. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της πίτας με το καφετί του ανώτερου φλοιού. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να σερβίρεται τόσο κρύο όσο και ζεστό. Συμπληρωματικά, το αγγλικό τσάι με περγαμόντο είναι το πιο κατάλληλο.