Σας αρέσουν οι γεμιστές πιπεριές; Στη συνέχεια δοκιμάστε μια ελαφρά τροποποιημένη επιλογή μαγειρέματος! Το "highlight" αυτής της συνταγής είναι η χρήση κεχρί αντί για το συνηθισμένο ρύζι για ένα τέτοιο πιάτο, καθώς και ελληνική σάλτσα αντί για ντομάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 τεμ. γλυκό κόκκινο ("βουλγαρικό") πιπέρι.
- - καρότα (1 τεμ. μέσου μεγέθους) ·
- - κρεμμύδια (1-2 τεμ.
- - 2 κουτ σάλτσα σόγιας.
- - 100 γραμμάρια κεχρί,
- - 280 g (ml) νερού για το μαγείρεμα των δημητριακών,
- - 20 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 1-2 τεμ. τομάτες εδάφους?
- - μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- Για τη σάλτσα:
- - Νωπό αγγούρι (1 τεμ.).
- - 180-200 γρ. Χοντρό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και ζάχαρη (καλύτερα από κρέμα γάλακτος, αλλά και από γάλα).
- - 1-2 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
- - 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (3-6%) ή χυμό λεμονιού.
- - πολλοί κλάδοι του βασιλικού.
- - άλλα βότανα - προαιρετικά.
- - αλάτι, μαύρο ή / και μπαχάρι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε το αγγούρι, στραγγίστε. Ξεφλουδίστε και στρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε. Πλένετε τα χόρτα, στραγγίζετε και ψιλοκομίζετε.
2
Συνδυάστε αγγούρι, σκόρδο, βότανα, γιαούρτι, ελαιόλαδο, ξύδι (χυμό λεμονιού). Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε ξανά. Βάλτε το στο ψυγείο.
3
Ταξινόμηση των σιτηρών, ρίξτε βραστό νερό (σε επαρκή ποσότητα) και αφήστε για μια ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για πρήξιμο και απομάκρυνση πικρίας.
4
Αδειάστε το υγρό, βάλτε τα πλιγούρια στο τηγάνι. Ρίξτε φρέσκο νερό, βράστε, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν (περίπου 20 λεπτά). Δροσερό.
5
Πλύνετε τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίξτε λάδι, σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, ζεστά καλά. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά, προσθέστε ελαφρά αλάτι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε σε χαμηλή φωτιά. Δροσερό. Αναμειγνύεται με χυλό κριθαριού.
6
Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε προσεκτικά την κορυφή με το μίσχο - μπορείτε να κάνετε ένα "καπάκι" έξω από αυτό. Αφαιρέστε τους σπόρους. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και ξεκολλήστε. Σοτάρετε τις πιπεριές σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Γεμίστε τις πιπεριές με το κουάκερ με τα λαχανικά, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά.
8
Πλένουμε τις ντομάτες, στραγγίζουμε, κόβουμε σε φέτες με πάχος περίπου 0.8-1 cm, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ελαφρά σε υψηλή θερμοκρασία.
9
Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο, τοποθετήστε τις στο πιάτο. Βάλτε τις τηγανισμένες ντομάτες στην κορυφή, καλύψτε με "καπάκια". Σερβίρετε την ελληνική σάλτσα ξεχωριστά.
Δώστε προσοχή
Αντί του κεχρί, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με bulgur. Το Bulgur είναι ένα δημητριακό από σκληρό σιτάρι, το οποίο είναι ψιλοκομμένο κόκκους σιταριού αποξηραμένοι στον ήλιο.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να προσθέσετε κιμά στο πιάτο. Το κρέας μπορεί να είναι οποιοδήποτε σύμφωνα με την επιθυμία σας - αρνί, χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, πουλερικά ή συνδυασμός διαφόρων ειδών.