Το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλά λαχανικά και φρούτα στην αγορά, θέλω κάτι ελαφρύ, νόστιμο και ικανοποιητικό. Το στιφάδο λαχανικών με στήθος κοτόπουλου είναι ένα ελαφρύ, αρωματικό, απλό και πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 400 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου
- - 2 μέτρια σκουός
- - 3 βουλγαρικές πιπεριές
- - 3 καρότα
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 μελιτζάνες
- - 2 πατάτες
- - 5 μεσαίες ντομάτες
- - φυτικό έλαιο
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να κάνετε το στιφάδο κρέας όμορφο και αρωματικό, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια από το φλοιό, να τα πλύνετε και να τα στεγνώνετε, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στη συνέχεια κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο ταψί, ζεσταίνουμε καλά, βάζουμε το κρεμμύδι και το φιλέτο μέσα σε αυτό.
2
Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Πάρτε μια αρκετά μεγάλη πανοραμική λήψη, μεταφέρετε το κρέας με κρεμμύδια σε αυτό.
3
Ξεπλύνετε τα μπλε, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους. Για να αποφύγετε το ρύγχος, πασπαλίζετε την μελιτζάνα με αλάτι και αφήνετε για 10 λεπτά. Ενώ η μελιτζάνα αφήνει το χυμό, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε άλλα λαχανικά.
4
Ξεπλύνετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και στη συνέχεια βάλτε σε μια πετσέτα χαρτιού για να στεγνώσει.
5
Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, κόψτε σε κύβους και βάλτε το σε ένα τηγάνι στο κρέας.
6
Στο βουλγαρικό πιπέρι αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκομμένο, βάλτε σε άλλα λαχανικά.
7
Ξεφλουδίστε και ψήστε τα καρότα ή τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι.
8
Αποστραγγίστε το χυμό από τα μπλε και συνδυάστε τα λαχανικά με άλλα.
9
Βάλτε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά, αλάτι και σεζόν το στιφάδο, ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.
10
Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ σε μια ντομάτα, προσθέστε το μετά από 10 λεπτά στο λαχανικό στιφάδο με στήθος κοτόπουλου. Στεγνώστε το στιφάδο για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με μια εφημερίδα και μια πετσέτα έτσι ώστε να τρέφονται και κορεσμένα με γεύση.
11
Τοποθετήστε το στιφάδο σε πλάκες, πασπαλίζετε με βότανα και σερβίρετε.
Δώστε προσοχή
Πρώτα πρέπει να βάλετε καρότα και πατάτες στο τηγάνι, και μόνο τότε όλα τα άλλα λαχανικά.
Χρήσιμες συμβουλές
Το Stew σερβίρεται καλύτερα με κέικ σκόρδου.