Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα φωτεινό και ελαφρύ πιάτο που θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο μενού σας. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κρέας και η ποσότητα λαχανικών και οι αναλογίες τους μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- πατάτες - 0, 5 kg.
- καρότα - 2 τεμ.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- ντομάτα - 4 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- πιπέρι (γλυκό) - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι
- πιπέρι
- μαϊντανός;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τους. Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε όλα τα άλλα λαχανικά, κόψτε τις πατάτες σε φέτες, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, καρότα, κολοκυθάκια και πιπέρι σε κύβους.
2
Λιπάνετε το καζάνι με λάδι, βάζετε τις πατάτες στο κάτω μέρος και καλύψτε με τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση. Ρίχνουμε βούτυρο και ξινή κρέμα. Αναμίξτε απαλά, καλύψτε και τοποθετήστε σε μια μικρή φωτιά. Σιγοβράστε για 1 - 1, 5 ώρες. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με φρέσκα βότανα.
3
Εάν θέλετε περισσότερη σάλτσα, προσθέστε λίγο νερό στο λαχανικό στιφάδο.
Σχετικό άρθρο
Μαγειρεύοντας στιφάδο λαχανικών σε σάλτσα τυριού