Pate - ένα νόστιμο, πρωτότυπο πιάτο. Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε στην αρχαιότητα. Από εκείνη την εποχή μέχρι σήμερα, επινοήθηκε ένας τεράστιος αριθμός συνταγών πάστας. Η κυνηγετική πάστα θεωρείται μία από τις πιο εύγευστες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Στήθος χοίρου - 300 γραμμάρια.
- - Μοσχάρι - 250 γραμμάρια.
- - Κρέας πουλερικών - 700 γραμμάρια.
- - Χοιρινό λίπος - 100 γραμμάρια.
- - Αυγό - 1 κομμάτι.
- - Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- - Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - Λευκή πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά το μοσχαρίσιο κρέας, το κρέας χοιρινού και χοίρου. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι, ρίξτε βραστό νερό και να πυροβολήσει. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
2
Λιώνουμε το χοιρινό λίπος και χτυπάμε. Κόψτε το λεμόνι σε δύο μισά και πιέστε το χυμό σε ξεχωριστό πιάτο.
3
Μετά το βράσιμο του κρέατος, πρέπει να ψύχεται και να περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Πρέπει να το κάνετε αυτό δύο φορές.
4
Στο προκύπτον κιμά, προσθέστε λίπος, ωμό αυγό, χυμό λεμονιού, μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό, αλάτι, μαύρο και άσπρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
5
Η προκύπτουσα επικόλληση δεν είναι ακόμα έτοιμη. Τώρα το βάζουμε σε ένα τηγάνι και, αφού το καλύψουμε με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε σε ένα λουτρό νερού για μια ώρα.
6
Αφού η πάστα είναι έτοιμη, πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Δώστε προσοχή
Η δυσκολία ανακατασκευής μιας κυνηγετικής πάστας είναι ότι δεν υπάρχει κανένας τρόπος να αγοραστεί το κρέας ελάφι. Εκτός από το να κυνηγάς. Αλλά, είναι πολύ δυνατό να το κάνουμε χωρίς αυτό, αυξάνοντας την ποσότητα του χοιρινού και του βοείου κρέατος. Υπάρχουν πολλές συνταγές, όπου αντί για ελάφια προστίθενται τα πουλερικά. Το κρέας πουλερικών παρασκευάζεται ξεχωριστά.
Χρήσιμες συμβουλές
Η πάστα κυνηγιού μιλούσε συχνά στη Ρωσία και στις ευρωπαϊκές χώρες ήταν διακοσμημένη με ελιές, ελιές και βότανα. Στα εστιατόρια, σερβίρεται προσθέτοντας βραστά, τριμμένα αυγά στην κορυφή.