Το μαγείρεμα του κρέατος σε γλάστρες απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για να αποκτήσετε ένα πραγματικό σλαβικό πιάτο, πρέπει να προσεγγίζετε υπεύθυνα τόσο τη διαδικασία μαγειρέματος όσο και την επιλογή των συστατικών. Αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες και όλοι θα εκτιμήσουν τη μοναδική γεύση του κρέατος με τηγανητό σε μια κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Φιλέτο βοδινού - 600 g.
- Πατάτα - 6 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Βελούδιες (αποξηραμένες) - 50 g.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές (για σάλτσα) και 50 g (για ζύμη).
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (για σάλτσα) και ½ φλιτζάνι (για ζύμη)?
- Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- Ζωμός (βοδινό) - 300 g.
- Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αυγό - 1 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνιστάται να παίρνετε το φιλέτο κρέατος, κατά προτίμηση φρέσκο. Πρέπει να συνθλίβεται με κύβους και να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει.
2
Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και να κομθούν σαν κρέας. Τα κρεμμύδια είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε μισο δακτυλίους ή λεπτά, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Αυτά τα συστατικά πρέπει να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα.
3
Οι κορυφές είναι προ-εμποτισμένες και βραστές. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεμαχιστεί σε λωρίδες.
4
Μετά την προετοιμασία των συστατικών, θα πρέπει να κάνετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, το αλεύρι είναι τηγανισμένο σε ένα στεγνό τηγάνι, πάστα ντομάτας, βούτυρο, ξινή κρέμα προστίθενται. Το μόνο που χρειάζεται να αναμίξετε καλά, αλατοποιήστε και ρίξτε το ζωμό. Η σάλτσα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
5
Στη συνέχεια, τα προετοιμασμένα συστατικά είναι ομοιόμορφα τοποθετημένα σε γλάστρες, η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες. Πρέπει να αλατίζετε τα πάντα και να τα ρίχνετε σάλτσα. Η άκρη των δοχείων επικαλύπτεται με ένα χτυπημένο αυγό.
6
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα καπάκια για τα πιάτα. Είναι κατασκευασμένα από ζύμη, η οποία αναμιγνύεται με αλεύρι, βούτυρο, αυγά και αλάτι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το ρίξετε σε κέικ και να κλείσετε τα γλάστρες μαζί τους.
7
Στερεώστε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο σε 260 μοίρες. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου μισή ώρα.