Τα μύδια είναι νόστιμα, ευαίσθητα στη γεύση, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Το κρέας των μυδιών είναι χρήσιμο για τη βελτίωση του μεταβολισμού, αυξάνοντας τον συνολικό τόνο, ενισχύοντας την ανοσία. Και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, τα μύδια μετατρέπονται σε μια πραγματική λιχουδιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων μύλων ·
- 3 μεγάλες ντομάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
- 1/2 κουταλιά της σούπας θυμάρι.
- 1/2 κουταλάκι ρίγανη;
- σκελίδα σκόρδου?
- πιπέρι τσίλι?
- μαϊντανό ή βασιλικό?
- χυμός λεμονιού ·
- ελαιόλαδο ·
- μια πρέζα καφέ ζάχαρη?
- πιπέρι εδάφους?
- αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μύδια απόψυξης. Είναι καλύτερο να αποψύξετε όχι σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλες τις προεξέχουσες ίνες και τις ρίζες των μυδιών, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Ξεπλύνετε καλά τα θαλασσινά και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το ποτήρι να είναι γεμάτο με νερό.
2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε, κομμένα σε μικρά κομμάτια ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, αλάτι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε καρότα σε αυτό. Ανακατέψτε λίγο, τηγανίστε το μείγμα κρεμμυδιού για πολλά λεπτά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα προετοιμασμένα λαχανικά.
3
Ενώ τα λαχανικά είναι τηγανητά, ετοιμάστε μια βάση για σάλτσα ντομάτας. Το φλοιό από τις ντομάτες είναι καλύτερο να αφαιρεθεί. Για να γίνει αυτό, τα πλένετε και ζεμάτε με βραστό νερό. Μετά από αυτό, η φλούδα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Αλέστε τον πολτό των τοματών σε μπλέντερ ή σε τρίφτη. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι, προσθέστε θυμάρι, ρίγανη και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε στο μείγμα καβουρδισμένου κρεμμυδιού. Ψιλοκόψτε προσεκτικά το τσίλι και προσθέτετε τη σάλτσα. Κατά την ανάδευση, φέρτε τη σάλτσα ντομάτας σε βράση και απομακρύνετε από τη θερμότητα.
4
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και μεταφέρουμε εκεί από το σουρωτήρι μυδιών. Τα θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί χυμός. Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να καταστρέψει το πιάτο, οπότε βεβαιωθείτε ότι το αποστραγγίζετε. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι, αλάτι, προσθέστε μια πρέζα καφέ ζάχαρη και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τα μύδια μέχρι το χρυσό. Όταν τα μύδια είναι έτοιμα, τα ρίχνουμε με σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε η σάλτσα να είναι κορεσμένη με το άρωμα των μυδιών. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο τελικό πιάτο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε ή γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα μύδια πηγαίνουν καλά με ζυμαρικά ή σάλτσα ρύζι. Βράζουμε το πιάτο και σερβίρουμε με θαλασσινά.
- Παντοπωλείο το 2018
- μύδια στη ντομάτα το 2018