Το Mansaf είναι πολύ τρυφερό λόγω του γεγονότος ότι το κρέας βράζει σε ξινή κρέμα. Ένα γκουρμέ πιάτο που θα κάνει μια τεράστια εντύπωση στους καλεσμένους σας και αναμφισβήτητα θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 κιλά προβάτου
- - 1, 5 λίτρο κρέμα γάλακτος
- - 500 γραμμάρια ρυζιού
- - 100 γρ. Ζυμαρικά
- - 30 γραμμάρια ελαιολάδου
- -150 g φρυγμένων αμυγδάλων
- - μαϊντανός
- - λαβάς
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατ 'αρχάς, πάρτε το αρνί, ξεπλύνετε, στη συνέχεια το ψιλοκόψτε με το μέγεθος μιας γροθιάς, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε 2 κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή, περίπου 2-2.5 ώρες, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
2
Ρίξτε ξινή κρέμα σε μια άλλη κατσαρόλλα και βάλτε φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει.
3
Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας από το ζωμό και μεταφέρετε το σε ξινή κρέμα, αραιώστε το ζωμό από το κρέας και μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά.
4
Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, παίρνετε μικρές χυλοπίτες και τα τηγανίζετε μέχρι να χρυσωθούν στο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
5
Προσθέστε το πλυμένο ρύζι στα ζυμαρικά και τη τηγανίζετε με ζυμαρικά για 1-2 λεπτά, γεμίστε με ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 30-35 λεπτά.
6
Πάρτε ένα μεγάλο δίσκο, βάλτε ένα λεπτό φύλλο ψωμιού pita σε αυτό, βάλτε ρύζι, το κρέας στην κορυφή, ρίχνετε τη σάλτσα, πασπαλίζετε με φρυγμένα αμύγδαλα και βότανα.
Δώστε προσοχή
Χρειάζονται 120 λεπτά ελεύθερου χρόνου για την προετοιμασία του mansaf.