Τα muffins λεμονιού εντυπωσιάζουν με τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών τους. Το λεμόνι πηγαίνει καλά με πολλά μπαχαρικά, φρούτα και μούρα και είναι ένα από τα αγαπημένα του τσαγιού. Ψήστε τα cupcakes σε ένα ειδικό ορθογώνιο σχήμα ή σε στρογγυλό σχήμα για κέικ, βάλτε τη ζύμη σε μικρά κουτιά και πάρτε μικροσκοπικά cupcakes.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Παστάρι Λεμόνι Cupcake
- 225 γραμμάρια αλεύρου.
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- άλας ·
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 75 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
- 75 γραμμάρια γάλακτος σε λιπαρά.
- 100 g ζάχαρης ·
- 75 γραμμάρια βουτύρου ·
- 150 γραμμάρια λιπαρά τυρί cottage?
- 2 λεμόνια.
- Λεμόνι σιρόπι cupcake
- 225 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 g ζάχαρης ·
- 75 γραμμάρια βουτύρου ·
- 1 φλιτζάνι γάλα.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 1 μεγάλο λεμόνι?
- 50 g ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε το λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων και κρατήστε τα εκεί για 1, 5 με 2 λεπτά σε πλήρη χωρητικότητα. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε περισσότερο χυμό από τα εσπεριδοειδή. Αφαιρέστε το χυμό από τα λεμόνια, πιέστε το χυμό και προσθέστε στο πηγμένο γάλα. Τραβήξτε καλά το πηγμένο γάλα με ένα μίξερ.
2
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε τα υγρά συστατικά - γάλα, γιαούρτι, αυγό. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το μίγμα γάλακτος-αυγού. Βάλτε το τυρόπηγμα λεμονιού εκεί. Ανακατέψτε με ένα μείκτη με μέτρια ταχύτητα, μην χτυπάτε.
3
Ρίξτε το υγρό σε ξηρά υλικά και ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα, χωρίς υπερβολικό ζήλο. Σταματήστε μόλις τα πάντα ενωθούν σε μία μάζα. Εάν παρεμβαίνετε περαιτέρω, θα πάρετε ένα σφιχτό και βαρύ cupcake.
4
Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Εάν ψήνετε μικρά muffins, θα χρειαστεί πολύ λιγότερο χρόνο - περίπου 15-20 λεπτά.
5
Μάφιν με σιρόπι λεμονιού. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι και πιέστε το χυμό. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και ψήστε. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό σε αυτό και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα χωρίς να χτυπήσετε.
6
Αφαιρέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε τα υγρά συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ληφθεί ένα περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενές μίγμα. Βάλτε τη ζύμη στο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C. Ψήστε ένα cupcake για περίπου 30-40 λεπτά. Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα με ξύλινο ραβδί.
7
Ενώ ψήνετε ένα φλιτζάνι, ανακατεύετε χυμό λεμονιού με ζάχαρη. Όταν τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα και εφαρμόστε ζάχαρη λεμονιού σε μια ζεστή επιφάνεια. Περιμένετε λίγα λεπτά για να απορροφηθεί και να σκληρυνθεί το σιρόπι λεμονιού. Ένα cupcake μπορεί να τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Σχετικό άρθρο
Σούπερ απλή muffin λεμονιού: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία