Η βασική αρχή του μαγειρεμένου ζωμού λαχανικών είναι η μαγειρέματος πλυμένων και αποφλοιωμένων λαχανικών με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Μετά το τέντωμα, τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διακριτική ευχέρεια, μόνο να έχετε κατά νου ότι κατά το μαγείρεμα, δίνουν τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία στο ζωμό. Ο ζωμός λαχανικών είναι ιδανικός για το μαγείρεμα των χορτοφαγικών πιάτων, συχνά μπορεί να βρεθεί σε συνταγές νηστείας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να μαγειρέψουν ζωμό φασολιών
Σύνθεση:
- 1 λίτρο νερού.
- 400 γραμμάρια φασολιών, - 300 γραμμάρια λάχανου, - 3 καρότα, 3 ντομάτες.
- 2 κρεμμύδια.
- 1 πατάτα.
- αλάτι.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό τηγάνι με φασόλια, ρίξτε ένα λίτρο νερό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στέλεχος του παρασκευασμένου ζωμού.
Πώς να μαγειρέψουν το ζωμό κουνουπίδι με γλυκό πιπέρι
Σύνθεση:
- 1, 25 λίτρα νερού, - 200 γραμμάρια κουνουπιδιού, - 4 γλυκές πιπεριές.
- 1 κρεμμύδι και καρότο.
- αλάτι, πιπέρι, γαρίφαλο.
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, διαιρέστε σε ταξιανθίες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε 4 κομμάτια κατά μήκος. Βάλτε αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, βράστε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, κομμένο σε φέτες. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στέλεχος του παρασκευασμένου ζωμού λαχανικών.