Ένα ουγγρικό πιάτο που ονομάζεται lecho αποτελείται από ντομάτες, μπέικον και πάπρικα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία lecho σε διάφορες χώρες του κόσμου. Η σαλάτα ντομάτας είναι ιδανική για ψητά κρέατα, πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά κλπ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να φτιάξετε ντομάτα lecho
Για να προετοιμάσετε το lecho από ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα θα χρειαστείτε:
- 3 κιλά τομάτας ·
- 3 κιλά γλυκό πιπέρι,
- 200 ml φυτικού ελαίου ·
- 80 ml ξύδι, - 4 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 250 g ζάχαρης, - δάφνη - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10 τεμ.
Για lecho, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους σαρκώδεις και γλυκές πιπεριές και ντομάτες. Πλύνετε όλα τα λαχανικά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κόψτε το πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο.
Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, στρίψτε τις ντομάτες, χύστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι, φυτικό έλαιο. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, κατόπιν μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, ξύδι και φύλλο δάφνης, βράστε για άλλα 7-10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα αποστειρώνοντάς τα μαζί με τα καπάκια. Τοποθετήστε το ζεστό κρεβάτι ντομάτας στις τράπεζες, κλείστε τα καπάκια, γυρίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.