Λένε ότι ένα κοτόπουλο σε ένα τραγανό είναι πολύ λάτρης των παιδιών. Και αυτό είναι αλήθεια. Αλλά οι ενήλικες, συχνά αναφερόμενοι σε μωρά, είναι σιωπηλοί για το πώς οι ίδιοι δεν είναι αδιάφοροι με το κοτόπουλο σε ένα χρυσό κρούστα. Πολλοί είναι αμήχανοι από το γεγονός ότι αυτό το πιάτο δεν μπορεί να αποδοθεί ούτε σε μια υγιεινή διατροφή ούτε στην υψηλή κουζίνα. Ας προσπαθήσουμε να διορθώσουμε τα πάντα, κάνοντας το πιάτο λιγότερο θερμιδικό, αλλά πιο εκλεπτυσμένο;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ½ φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν.
- - ½ φλιτζάνι υγρό μέλι,
- - 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
- - 3 κουταλιές ξύδι κρασιού.
- - 3 στήθη κοτόπουλου συνολικού βάρους περίπου 1 ½ κιλών.
- - 2 φλιτζάνια αμυγδάλου "πέταλα".
- - ¼ φλιτζάνι αλεύρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα μεγάλα, παχουλά στήθη κοτόπουλου πρέπει να κοπούν κατά το ήμισυ κατά μήκος και να χτυπήσουν ελαφρά, αφού κόψουν το υπερβολικό λίπος. Για να μην βρώμουν την κουζίνα σας οι κρυολογήματα, απλά τυλίξτε το κρέας με το φιλμ. Κοτόπουλο εποχής με αλάτι και πιπέρι.
2
Ανακατέψτε σε ένα συνδυασμό με παγωμένο μέλι με τη μουστάρδα Dijon και το φυτικό έλαιο. Αν το μέλι είναι πολύ παχύ, ζεστάστε το σε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα μπολ μελιού σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό και περιμένετε έως ότου η γλυκύτητα γίνει ρευστό.
3
Ρίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε αλεύρι, λιπάνετε με μια βούρτσα σιλικόνης κουζίνας και στις δύο πλευρές με ένα μείγμα μουστάρδας με μέλι.
4
Τα αμυγδάλια "πέταλα" καλούνται λεπτές φέτες αμύγδαλα. Ρίξτε τα σε μια μεγάλη, επίπεδη πλάκα. Βάλτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, πιέζοντας τη δύναμη στα αμύγδαλα, πρώτα στη μία πλευρά, στη συνέχεια στην άλλη. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος προ-επικαλυμμένο με περγαμηνή τροφίμου και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε για άλλα 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας όχι μόνο θα φτάσει τελικά σε ετοιμότητα, αλλά και οι χυμοί σε αυτό θα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένοι και δεν θα διαρρεύσει με την πρώτη κοπή, αφήνοντας το κοτόπουλο στεγνό και άκαμπτο.
Δώστε προσοχή
Αν θέλετε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο όπως στο KFC, ψήστε το σε δημητριακά καλαμποκιού και ψητά.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τους μηρούς του κοτόπουλου αυξάνοντας το χρόνο που βρίσκονται στον φούρνο.