Αυτό το κέικ καρότων μπορεί να εκπλήξει τη φαντασία και τη γεύση σας. Η συνταγή για κέικ καρότων είναι απλή, αλλά η ίδια η διαδικασία καταλαμβάνει αρκετό χρόνο. Αλλά οι προσπάθειες αξίζουν να θαυμάσετε και να δοκιμάσετε αυτό το γοητευτικό ψήσιμο πορτοκαλιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 3 καρότα;
- 1 kg αλεύρι ·
- 7 αυγά.
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 φλιτζάνι γάλα.
- 1 κούπα ζάχαρη
- 50 g φρέσκιας ζύμης ·
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη.
- 0, 5 κουτ αλεσμένο μοσχοκάρυδο ·
- άλας ·
- ζαχαρωμένα φρούτα ·
- Πασχαλινά πασπαλίζουμε
- νιφάδες καρύδας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος, διαλύστε τη ζύμη με το ήμισυ της περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Αφήστε τη ζύμη για μια ώρα. Μαγειρέψτε τα καρότα αυτή τη στιγμή. Πάρτε την σοδειά ρίζας, ξεπλύνετε καλά και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό εμαγιέ.
2
Στη συνέχεια γεμίστε με νερό σε τέτοιο βαθμό ώστε ο όγκος των λαχανικών να κλείσει κατά περίπου 1/3 ή το μισό. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει τελείως για περίπου 15-20 λεπτά.
3
Λιώνουμε το βούτυρο. Στραγγίστε τα βραστά καρότα και σκουπίστε τα μέσα από ένα κόσκινο. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ανακατεύουμε ζάχαρη, κρόκους αυγού, αλάτι, ζύμη από αραιωμένη ζύμη, λιωμένο βούτυρο και αλεσμένο μοσχοκάρυδο με μίξερ σε ζεστό γάλα.
4
Στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα και το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα. Ζυμώνουμε τη απότομη ζύμη ζύμης μέχρι να την εξομαλύνουμε και την τοποθετούμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1, 5-2 ώρες ώστε να ζυμώνει και να ανεβαίνει.
5
Μετά από αυτό, πάρτε τα καλούπια για κέικ ή muffins, λιπαίνετε τους με βούτυρο. Τοποθετήστε το κάτω μέρος με χαρτί περγαμηνής. Μετά από αυτό, βάλτε τη ζύμη αέρα μέσα στα καλούπια έτσι ώστε να τα γεμίζει μόνο το 1/3. Αυτό είναι απαραίτητο για να υπάρχει χώρος για αύξηση των κέικ.
6
Βάλτε τα μελλοντικά κέικ σε ένα ζεστό μέρος και τα καλύψτε με μια πετσέτα. Μετά από περίπου μία ώρα, η ζύμη τελικά θα λειτουργήσει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C και τοποθετήστε τις φόρμες με τη ζύμη εκεί. Μαγειρέψτε κέικ για περίπου 1 ώρα.
7
Στη συνέχεια, αφήστε τα κέικ καρότων να κρυώσουν, χωρίς να τα αφαιρέσετε από τα καλούπια. Προετοιμάστε το πάγο αυτή τη στιγμή. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με ζάχαρη σε σκόνη με ένα μίξερ.
8
Τώρα απλώστε γενναιόδωρα τα ψιλοκομμένα muffins με γλυκιά γλάσο. Γαρνίρετε με ζαχαρωμένα φρούτα, πασπαλίζουμε ή καρύδα. Όλα τα γλυκά είναι έτοιμα για φαγητό. Μικρή όρεξη.
Δώστε προσοχή
Δεν μπορείτε να προσθέσετε αυγά σε κέικ Πάσχα. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν είναι επιθυμητό, είναι δυνατόν να προσκολληθούν οι σταφίδες στη δοκιμή.