Τα φτερά κοτόπουλου στη σχάρα είναι ένα ιδανικό σνακ μπύρας. Είτε έχετε ένα θορυβώδες πάρτι, πηγαίνετε έξω για ένα πικ-νικ έξω από την πόλη, ή απλά παρακολουθείτε ποδόσφαιρο με τους φίλους σας στην τηλεόραση, τα ροζ αρωματικά φτερά σίγουρα θα απευθύνονται στους φίλους, την οικογένεια και τους φίλους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 kg φτερούγες κοτόπουλου
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι
- κάρυ πιπέρι
- κουρκούμη
- αλάτι
- 1/2 lbsp. κόκκινο κρασί
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας. l υγρό καπνό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάντε μια σύνθεση στην οποία τα πτερύγια θα μαραθούν. Πάρτε 2 μεγάλα κρεμμύδια και κόψτε σε ημίσεια δαχτυλίδια. Κόψτε το σκόρδο, προσθέστε το στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε με αυτή τη μάζα μπαχαρικών. Ρίξτε πιπέρι για γεύση, κουρκούμη στο άκρο του μαχαιριού, και αλάτι - ενάμισι κουταλιές της σούπας. Θυμηθείτε τη μάζα με τα χέρια σας, ώστε το κρεμμύδι να δίνει χυμό.
2
Αφαιρέστε τα φτερά κοτόπουλου. Δεν πρέπει να έχουν πάγο ή υπερβολική υγρασία. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Βυθίστε τα φτερά στη σύνθεση έτσι ώστε τα κρεμμύδια να τα καλύψουν τελείως. Κορυφή με ελαιόλαδο.
3
Το κόκκινο κρασί ελαφρώς θερμαίνεται σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε το μέλι σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί στο κρασί. Το καλύτερο για τη σύνθεση είναι το σπιτικό κρασί ή το γλυκό ημιδιακό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και το κρασί με κρασί έτσι ώστε να απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στα φτερά. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε υγρό καπνό και περιμένετε άλλες 2 ώρες.
4
Απλώστε χαρτί ή καθαρίστε τις πετσέτες στο τραπέζι. Αφαιρέστε τα φτερά κοτόπουλου από τη σύνθεση και τοποθετήστε τις σε πετσέτες, ώστε να στεγνώσουν λίγο. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Τοποθετήστε τα φτερά στη σχάρα. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στο κατώτερο επίπεδο έτσι ώστε το λίπος από τα φτερά να ρέει σε αυτό, και όχι στη φωτιά. Στο φούρνο, τα φτερά τηγανίζονται για 30-35 λεπτά. Αφαιρέστε το σνακ από το φούρνο και ψήστε.
5
Από την υπόλοιπη σύνθεση κρεμμυδιού, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα στα φτερά. Πάρτε μια μικρή μερίδα του κρεμμυδιού με μπαχαρικά, περάστε το ηλιέλαιο μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσό. Προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας ντομάτα και λίγο adjika. Ανακατέψτε με κρεμμύδια, προσθέστε μισό ποτήρι βραστό νερό. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να παχιάσουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάψει η πάστα ντομάτας - αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε. Σε συνδυασμό με αυτή τη σάλτσα, οι φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα θα είναι η κύρια θεραπεία στο τραπέζι σας.
Σχετικό άρθρο
Γλυκά και ξινά φτερά κοτόπουλου